Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Det fine med Katie Lees klassiske hummusoppskrift er at den er laget med kikerter på boks, noe som eliminerer den tidkrevende bløtleggingen og kokingen av tørre kikerter. Følg oppskriften og kjør hummusen i en foodprosessor for å sikre en jevn konsistens.

Ingredienser:

• 2 bokser (425 g hver) kikerter (sil, ta vare på væsken)
• 1/4 kopp ferskpresset sitronsaft
• 1/2 ss sesam-tahinipasta
• 1 ts malt spisskummen
• 2 fedd hvitløk
• 1/2 kopp olivenolje, pluss mer til servering
• 1 teskje grovt salt
• Røkt paprika til servering (valgfritt)
• Hakkede grønnsaker (gulrøtter, selleri, paprika) og pitabrød, for innlevering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kikerter, pitabrød, gulrot, selleri, søt paprika, sesam, hvitløk, sitronsaft, spisskummen, paprika

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha kikerter i en foodprosessor, tilsett sitronsaft, sesampasta, spisskummen og hvitløk og visp til en jevn masse. Hell oljen sakte inn i en tynn stråle mens apparatet er i gang.
  
  Tilsett salt og visp til blandingen er helt glatt. Hvis den er for tykk, tilsett litt av den reserverte kikertvæsken, 2 spiseskjeer om gangen, til du får ønsket konsistens.
Trinn 2
• For servering, ha hummusen over i en serveringsskål og drypp over litt olivenolje. Pynt med røkt paprika (hvis du bruker det) og server med grønnsaker og pitabrød til å dyppe i.
  
  Oppbevar rester av hummus i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager..

Stemmer: 8

Forfatter av oppskriften - Katie Lee er en amerikansk matskribent og TV-matkritiker.