Blå maisbrød med ananas og blåbær

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16

Dette maisbrødet med blåbær og ananasbiter kan stekes i stedet for pai. Det er luftig, velduftende og deilig saftig, spesielt dagen etter at det har hvilet under plastfolie. Bakt med vår blåbær-ananas-maisbrødmiks gir blåbærene det en naturlig fruktig sødme og en munter lillablå fargetone med kontrasterende ananasgul.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Blanding

4 tørkede ananasringer, kuttet i biter
1 kopp tørkede blåbær
0,5 kopp fint maisstivelse
1 kopp blå maismel
0,5 kopper premiummel
2 ts bakepulver
0,5 ts brus
1 teskje salt
Du vil trenge1-liters glasskrukke

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrift:

Smør en firkantet form på 22 eller 20 cm og kle den med bakepapir. Bland blåbær- og ananasbrødblandingen med 2,5 dl kjernemelk eller kefir, 2 egg og 4 spiseskjeer smeltet smør i en stor bolle. Hell blandingen i den forberedte formen og stek ved 220 °C til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. Avkjøl og skjær deretter i firkanter.