Kanel-eplepai

Stemmer: 15

Bilde av retten: Levi Brown

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Kanel-eplepai – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ts vaniljeekstrakt
Ferskpresset juice av 1 sitron
1 stort egg, lett pisket
2/3 kopp melis
2 ss melk
Mel til å drysse med
1/2 kopp sukker
1 og 1/8 teskjeer malt kanel
400–450 g kjølt paideig
2 ss (30 g) smør ved romtemperatur
5 store epler av forskjellige sorter (ca. 900 g)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, epler, melk, egg, melis, vaniljeekstrakt, sitronsaft, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett stekeplaten i ovnen og forvarm den til 205 °C. Fordel ett stykke deig utover bunnen og sidene av en ildfast form med en diameter på 23 cm, slik at deigen henger litt over kantene. Sett i kjøleskapet til du skal sette sammen paien.
La oss lage kanelboller: Legg resten av deigen på et lett melet underlag og pensle jevnt med smør.

Bland 1/4 kopp sukker og 1 teskje kanel i en liten bolle og dryss blandingen over deigen, trykk den lett ned i overflaten med fingrene.

Rull deigen til en pølse og skjær av eventuelle ujevne kanter. Skjær deretter pølsen i små skiver, omtrent 2–3 centimeter tykke, med en kniv.

Legg dem i en sirkel på et melet bakepapir. Dryss mel over og rull forsiktig rundstykkene til en sirkel med en diameter på 25 cm. Flytt rundstykkene, sammen med bakepapiret, over på en stekeplate og kjøl dem ned i kjøleskapet til de skal settes sammen.

Skrell eplene og skjær dem i tynne skiver. Dryss over sitronsaft og vaniljeekstrakt. Bland dem i en stor bolle med den resterende 1/4 koppen sukker og 1/8 ts kanel.
Ta paiformen ut av deigen og legg eplene jevnt over. Legg de utrullede eplerullene forsiktig over i eplefyllet og fjern dem fra bakepapiret (det er greit om rullene skiller seg litt når du fjerner bakepapiret). Klyp endene av deigen sammen og pensle paien med sammenvispet egg.
Sett paiformen i ovnen og stek i ca. 50 minutter til den er gyllenbrun (hvis toppen begynner å brenne seg, dekk paien med folie). Sett paiformen på en rist og avkjøl litt.
Visp melk og melis. Hvis blandingen er for tykk, spe den med melk til ønsket konsistens er oppnådd. Pensle kaken med glasuren.