Cinnabon - berømte kanelboller

Stemmer: 42

Slik lager du Cinnabon – de berømte kanelbollene

Tid: 2 timer og 5 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6

Smaken og aromaen av kanelsnurrer løfter alltid humøret, enten de spises til frokost, dessert eller som snacks. Og med denne oppskriften blir de like myke, luftige og deilige som de fra den berømte bakerikjeden. Rundstykkene er bakt med gjærdeig, så de krever ganske mye hevetid. Husk dette hvis du bestemmer deg for å bake ferske rundstykker til frokost. Til fyllet trenger du bare kanel, sukker og smør. Smør fyllet over den utkjevlede deigen, rull den sammen og skjær til rundstykker. Drypp kremet glasur over de varme kanelsnurrene og nyt den magiske smaken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

1 kopp helmelk
7 g tørrgjær (2,5 ts)
1/4 ss + 1/4 ts granulert sukker
4 ss (60 g) smeltet smør, pluss ekstra til å smøre bollen
1 stor eggeplomme
1,5 ts vaniljeekstrakt
2 og 3/4 kopper mel + mer etter behov
3/4 ts salt
0,5 ts revet muskatnøtt

Fylling

Mel, til å drysse med
12 ss (170 g) mykt smør, pluss ekstra til å smøre formen
0,5 kopp granulert sukker
3 spiseskjeer malt kanel

Glasur

2 kopper melis
1/3 kopp kremfløte
4 ss (60 g) smeltet smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: melk, sukker, smør, egg, vaniljeekstrakt, premium mel, muskatnøtt, kanel, melis, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Elt deigen: I en middels stor kjele, varm melken over lav varme til 37 °C. Ta kjelen av varmen og dryss gjæren og 1/4 teskje sukker over melken (ikke rør). La blandingen skumme i 5 minutter. Visp deretter inn det smeltede smøret, eggeplommen og vaniljen.
I bollen til en kjøkkenmaskin blander du melet, den resterende 1/4 koppen sukker, saltet og muskatnøtten. Lag en grop i midten og hell i gjærblandingen. Bland på lav hastighet med eltekroken til det dannes en tykk, litt klissete deig. Elt på middels hastighet til deigen samler seg rundt kroken, 6 minutter. (Tilsett ytterligere 2 spiseskjeer mel om nødvendig.)

Kjevle ut deigen og form den til en ball. Smør en bolle med smør og legg deigen i den, snu den slik at den dekkes med smør. Dekk med plastfolie og la heve i 1 time og 15 minutter, til den har doblet seg i størrelse.
Kjevle ut deigen, fyll den med fyllet og skjær ut rundstykker (se merknad). Smør en form på 22 x 32 cm med smør og legg rundstykkene med snittsiden ned, med litt mellomrom mellom dem. Dekk med plastfolie og la dem heve i 40 minutter, til rundstykkene har doblet seg i størrelse. Forvarm ovnen til 160 °C.
Stek bollene til de er gyllenbrune, ca. 35 minutter. Avkjøl i formen i 15 minutter.
I mellomtiden, lag glasuren: Sikt melisen i en bolle, rør deretter inn fløten og det smeltede smøret. Legg bollene over på en rist og drypp glasuren over dem mens de fortsatt er varme.

Note

Slik lager du kanelsnurrer:
1. Kjevle deigen ut til et rektangel på 30 x 35 cm på et lett melet underlag, med den lengste siden mot deg.
2. Pensle med mykt smør, og la det være en 1 cm kant rundt. Bland sukker og kanel og dryss over smøret.
3. Pensle den tomme kanten av deigen med vann. Rull deigen bort fra deg til en stram pølse og trykk for å forsegle kanten.
4. Bruk en skarp kniv til å skjære rullen i seks like store boller.