Hjemmelaget eplesaus

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 2,5 liter.

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 114, totalt fett 2,5 G., mettet fett G., proteiner 1 G., karbohydrater 25 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Hvorfor har Ina Gartens eplemos et rosa skjær? Hemmeligheten er at hun ikke bare baker eplene; hun lar litt av det røde skallet være igjen, noe som gir fargen og et subtilt skjær til den ferdige retten. Ina liker at sausen hennes er tykk, så etter baking purerer hun ikke eplene; hun rører dem bare.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Skal og saft av 2 store navelappelsiner
Skal og saft av 1 sitron
1,5 kg (ca. 6–8 stk.) epler Bestemor Smith
1,5 kg (ca. 6–8 stk.) søte røde epler, som Macoun, McIntosh eller Winesap
1/2 kopp lysebrunt sukker (pakket godt)
4 ss (60 g) usaltet smør
2 ts malt kanel
1/2 ts malt allehånde

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: epler, Appelsiner, sitron, brunt sukker, kanel, allehånde, eplemos (puré)

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C.

Ha skallet og saften av appelsinene og sitronen i en stor bolle. Skrell eplene, del dem i fire deler, fjern kjernehusene (ta vare på skallet av 2 røde epler) og bland dem med saften.

Ha eplene, de oppbevarte skallene og saften i en emaljert kjele eller en ikke-reaktiv gryte. Tilsett brunt sukker, smør, kanel og allehånde, og dekk til.

Stek i 1,5 time, eller til eplene er møre. Fjern og kast skallet av de røde eplene. Visp til en jevn masse, og server eplesausen varm eller i romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Desserter / Kremer, sauser, mousser, yoghurt / Amerikansk mat / Ina Garten / Den barfote grevinnen

Oppskriftsamlinger