Hjemmelaget eplepektin

Stemmer: 54

Tid: --
Kompleksitet: lett
Mengde: 1,5 ss.

Eplepektin kan tilsettes som et naturlig fortykningsmiddel til forskjellige geléer, syltetøy, konserver og søte sauser.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kg umodne grønne søtsure epler, vasket og kuttet i store biter (ikke skrell eller fjern kjernehus)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: epler, eplepektin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele dekker du eplene med 1 liter vann, setter kjelen på komfyren og koker opp på høy varme. Reduser varmen til middels og la det småkoke i 20 minutter, til eplene er møre.

Ta kjelen av komfyren og la den avkjøles en stund. Legg et fuktig osteklede i en stor bolle, og fordel deretter eplemasse og -juice over den med en skje. Samle hjørnene på ostekledet og knyt dem i en knute.
Heng ostekleden med eplene over en bolle og la den stå over natten. Hell den silte eplejuicen i en kjele dagen etter. Kok opp juicen og la den koke over høy varme til væsken er redusert til halvparten.