Reinsdyrmaskekaker

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 9 kjeks

Små masker på pinner har blitt et populært rekvisitt for morsomme fotomuligheter på hjemmefester. Denne oppskriften foreslår å lage reinsdyrmasker av sukkerkjeks dekket med royal icing. Barna vil elske denne ideen til jul eller nyttår. I tillegg til deig og glasur trenger du ispinner av tre, konditorfarge (mørk brun og lys brun) og røde gummibjørner til reinsdyrnesene. La maskene tørke grundig før du prøver dem på, og etter temafotograferingen kan du unne deg en deilig dessert.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Klassiske sukkerkjeks

2 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
0,5 ts fint salt
1/8 ts natron
1 stort egg
1 ts vaniljeekstrakt
165 g usaltet smør, romtemperatur
0,5 kopp granulert sukker
1/4 kopp melis

Kongelig glasur

450 g melis + mer etter behov
2 ss tørr eggehvite
1 ts vaniljeekstrakt
Mørk brun gelkonditorfarge
Lys brun gelkonditorfarge
9 halvdeler av røde gummy godteri

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrift:

Spesialutstyr

6 cm rund kakeutstikker; 5,5 cm rund kakeutstikker; 9 ispinner av tre; 3 sprøyteposer; 2 små runde sprøytetupper; 1 liten lukket stjernetupp.

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, eggepulver, melis, vaniljeekstrakt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Klassiske sukkerkjeks:

I en middels stor bolle, visp sammen mel, salt og natron. I en liten bolle, pisk egget med vaniljeekstraktet.
I en stor bolle, pisk smør, sukker og melis med en mikser på lav hastighet. Når sukkeret er blandet inn, øk mikserhastigheten til middels og pisk i omtrent 3 minutter. Stopp mikseren etter behov for å skrape ned sidene av bollen.

Reduser hastigheten tilbake til lav og hell sakte inn eggeblandingen; visp til alt er godt blandet. Tilsett melblandingen i 3 omganger, og øk mikserhastigheten etter hvert som røren tykner, og hold vispene i bevegelse. Skrap ned sidene av bollen og vispene etter behov.
Når alt melet akkurat er blandet inn i deigen, øk mikserhastigheten til middels høy og visp til deigen er veldig glatt, ca. 5 minutter.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
Ta deigen ut av bollen og form den til en ball. Del den i to like deler. Form hver halvdel til en flat firkant og pakk hver halvdel inn i plastfolie. Sett deigen i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.
Plasser stekeristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 175 °C. Kle to stekeplater med bakepapir. Dryss et annet ark med bakepapir med mel og legg ett stykke deig oppå.
Dryss over mel og legg et nytt ark med bakepapir oppå. Kjevle deigen mellom bakepapirarkene til en firkant på ca. 0,5 cm tykkelse og sett den i fryseren i 5 minutter. Gjenta med det andre deigstykket.
Fra 1 stykke utkjevlet deig, skjær ut 8 kjeks med en 6 cm kakeutstikker og 4 kjeks med en 5,5 cm kakeutstikker. For å lage maskene, plasser 2 store kjeks ved siden av hverandre på den forberedte stekeplaten. De skal så vidt berøre hverandre. Sett et trespyd i midten. Sett en liten kjeks på spydet i midten for å feste de nederste sirklene sammen.
Gjenta med de resterende kjeksene, med ca. 5 cm mellomrom mellom maskene på stekeplaten. Sett dem i kjøleskapet mens du skjærer ut resten av deigen. Samle opp eventuelle deigrester og gjenta fryse-, skjære-, monterings- og avkjølingsprosessen.
Stek, snu stekeplatene og snu dem halvveis, til kantene på kakene er gyllenbrune, ca. 12 minutter. La avkjøles helt på stekeplatene på en rist, ca. 30 minutter.
Kongelig glasur:

I en stor bolle blander du melis og tørre eggehviter. Tilsett 4 spiseskjeer vann og vaniljeekstrakt og visp med en mikser på middels høy hastighet til det dannes stive, blanke topper, ca. 2 minutter (tilsett ytterligere 1 spiseskje vann om nødvendig). Den hvite glasuren vil være hjortens ansikt, så den må være veldig solid for å opprettholde sin teksturerte form..
Stikk små tupper i 3 spriteposer – 2 runde tupper og 1 lukket stjernetipp. Ta 1 kopp glasur og ha den over i en spritepose med stjernetipp.
Ha 1/4 kopp av den resterende frostingen i en liten bolle. Tilsett 12 dråper mørkebrun konditorfarge og rør til den er glatt. Denne frostingen vil omrisse kinnene og male munnen, så den skal være tykk, men ikke så tykk som hvit frosting. Konditorfargen er ganske rennende og vil tynne den ut, men du kan tilsette en dråpe vann om nødvendig.
Tilsett 7–9 dråper lysebrun konditorfarge til den gjenværende hvite glasuren i bollen. Tilsett noen dråper vann. Visp til glasuren er glatt og rennende, tilsett mer vann om nødvendig. Du skal bruke denne glasuren til å male kinnene dine, så den skal være flytende, men ikke vannaktig..
Spray en strek med mørkebrun glasur langs ytterkanten av hvert kinn (store kjeks). Dette vil være omrisset som den lysebrune glasuren vil flyte innenfor, så det skal ikke være noen brudd i den mørkebrune linjen. Gjenta med de resterende kjeksene. Når du er ferdig med å sprøyte omrisset, sørg for at den første kjeksen er tørr. Hvis ikke, vent ytterligere 5–10 minutter til kantene tørker. Fyll deretter hvert kinn med lysebrun glasur.
La kakene tørke i 10–15 minutter før du fortsetter å pynte (ventetiden avhenger av hvor raskt du jobber).
Når kinnene er tørre, sprøyter du hvit glasur på den midterste sirkelen i et spiralmønster. Trykk en halv rød vingummi inn i midten av hver hvite sirkel, rett over midten. Til slutt sprøyter du hjortens munn: start ved vingumminesen, tegn en liten strek nedover og sprøyt en halvsirkel. Gjenta med de resterende ansiktene. La kjeksene tørke helt før du serverer og prøver maskene.