Sitronskallkjeks

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 30 kjeks

Sukkerkjeks er en populær vinterferiegodbit i vestlige land. De bakes i store mengder og pyntes på en rekke måter: med temaformer, glasur og strøssel. Sitronvulkaner er en type sukkerkjeks. Deigen rulles til trestykker eller pølser, rulles i en blanding av sukker og sitronskall, og skjæres deretter ut i sirkler. Etter steking ligner kjeksene en vulkan, med et "krater" i den kuttede enden, innrammet av en sukkerskorpe. Sitronsukkerkjeks er sprø og deilige, med en forfriskende sitrusnote. Stek dem og nyt med en kopp aromatisk svart te.

Vi anbefaler

Oppskrift:

Elt deigen som vist Klassiske shortbread-kjeks med glasur, men med 1/4 kopp sukker og sitronskall; utelat også bakepulveret. Avkjøl. Kjør 1/4 kopp sukker og 1 ss sitronskall i en foodprosessor.

Kjevle ut to deigruller 2,5 cm tykke og rull dem i sitronsukker. Legg rullene i fryseren i 20 minutter, og skjær deretter ut i 2,5 cm tykke sirkler. Stek i 20–25 minutter ved 160 °C.