Calabrisk pepper

Denne sterke chilipepperen har fått navnet sitt fra den italienske halvøya Calabria. De kjegleformede fruktene til den calabriske chilipepperen kommer i forskjellige nyanser av rødt og grønt, og har en skarp smak og en lett, krydret aroma.

Calabrisk chili er en av ingrediensene i tilberedningen Italienske retter, passer godt sammen med paprika. Ferske kalabriske paprikaer males til en pasta eller brukes til å lage en sterk saus. Soltørkede paprikaer males til pulver og brukes som krydder til kjøtt- og fiskeretter, sauser, tilbehør og grønnsaksdrikker.