Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10 som mellommåltid

Auberginekaviar - en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 900 gram aubergine
• 2 gule paprikaer
• 2 tomater
• 3 ss. olivenolje
• 1 hakket løk
• 2 knuste fedd hvitløk
• 2 spiseskjeer balsamicoeddik
• 1 ss appelsinjuice
• 1 ss malt koriander
• 60 ml olivenolje
• 2/3 kopp yoghurt
• Salt og malt sort pepper etter smak
• 4 ss persille

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

auberginekaviar, søt paprika, tomater, løk, hvitløk, balsamicoeddik, Appelsinjuice, koriander, yoghurt, persille

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 160 °C (325 °F). Pensle aubergine, paprika og tomater med olje. Legg dem på en stekeplate og sett den i ovnen. Stek til de er myke, ca. 20 minutter.
Trinn 2
• Skrell auberginen, paprikaen og tomatene. Stek hakket løk og hvitløk. Ha blandingen i en foodprosessor og tilsett hvitløk- og løkblandingen, eddik, appelsinjuice, koriander, olivenolje, yoghurt, salt og pepper. Tilsett hakket persille.

Stemmer: 3