Kubansk svart bønnesuppe med sofrito
Stemmer: 4
Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kubansk svart bønnesuppe med sofrito – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g svarte bønner
- 1 laurbærblad
- 1 ss spisskummen
- 1 ss oregano
- 1 italiensk stekt paprika, halvert
- Olivenolje til steking, pluss 1/4 kopp extra virgin olivenolje
- 1 stor finhakket hvitløk
- 1 stor rød paprika, i terninger
- 1 stor, hakket grønn paprika
- 6 hakkede fedd hvitløk
- 1 ss sukker
- 1/8 kopp bordeddik
- Salt
- 1/2 kopp finhakket rødløk til pynt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svarte bønner, peperoncino pepper, rødløk, hvitløk, laurbærblad, spisskummen, oregano
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor kjele dekker du bønnene med vann til et nivå på 5 cm over overflaten. Tilsett laurbærblad, spisskummen, oregano og italienske pepperkorn. Kok til bønnene er møre, ca. 45 minutter. Fjern pepperkornene etter at bønnene er kokt.
- I en stekepanne steker du løk, rød paprika og grønn paprika til de er blanke. Kjør det i en blender for å lage en sofrito.
I samme panne steker du hvitløken. Tilsett bønnene sammen med sofritoen, 1/4 kopp olivenolje, sukker og eddik. Krydre med salt og kok til det tykner, ca. 45 minutter. Pynt med finhakket rødløk.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
