Russisk borsjtsj
Stemmer: 1
Russisk borsjtsj - detaljert oppskrift.
Vi anbefaler
La oss tenke oss at vi vil snakke om russiske retter. Hva er det første som faller deg inn? Selvfølgelig, russisk borsjtsj. Denne tradisjonelle russiske retten er kjent over hele verden. Den er laget av rødbeter og andre grønnsaker og serveres i hjem og restauranter ikke bare i Russland, men også i mange øst- og sentraleuropeiske land. Ukrainere har imidlertid alltid tatt æren for borsjts opprinnelse.
Rødbeter er hovedingrediensen i denne retten. De inneholder mange næringsstoffer, som jern, mangan og andre sporstoffer, samt et stort antall vitaminer, hvorav de viktigste er folat og vitamin B.
Selv om borsjtj inneholder rødbeter og tilsynelatende alltid tilberedes etter samme oppskrift, blir det alltid annerledes. Dette er fordi det finnes veldig mange oppskrifter på det. Vel, minst 12. Én versjon av borsjtj beskrives av den store klassiske forfatteren Tsjekhov i historien hans «Sirenen», hvor sekretæren til et selskap med sultne dommere sitter og snakker om forskjellige deilige retter, inkludert borsjtj.
Det finnes to måter å tilberede borsjtj på: varm og kald. Den varme versjonen inneholder vanligvis kjøtt – storfekjøtt eller svinekjøtt. Varm borsjtj serveres med rømme. Kald borsjtj er en helt vegetarisk versjon. I stedet for kjøttkraft inneholder den bare vann. Denne versjonen serveres også med rømme.
Borsjtsj lages med følgende grønnsaker: løk, gulrøtter, selleri, hvitløk, poteter, kål og selvfølgelig rødbeter. Alt dette småkokes på lav varme til kjøttet er gjennomstekt. Noen river de rå rødbetene. Andre hakker dem i en foodprosessor. Sistnevnte metode vil ikke gjøre hendene dine like skitne som den førstnevnte.
I tillegg til rødbeter tilsettes eddik noen ganger. Det er takket være eddik at borsjtsj får sin burgunderfarge, som ikke falmer etter koking. Noen oppskrifter krever at eddik tilsettes rett etter rødbetene, mens andre foreslår å tilsette den mye senere.
Etter at alle grønnsakene er tilsatt borsjten, trenger den bare å småkoke i 20–25 minutter. På slutten av koketiden, som alle supper, må borsjtj saltes. Den raske tilberedningen gjør at den kan lages hver dag. Ikke glem å tilsette en skje rømme og en kvist dill ved servering. I Russland spises borsjtj vanligvis med rugbrød.
Oppskrift Rød okseborsj
Kategorier:
Lignende oppskrifter
