Kald sommerborsjtsj

Stemmer: 3

Tid: 4 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Kald sommerborsjtsj - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

5 ferske, grundig vaskede rødbeter (ca. 900 g uten topp)
2 kopper kyllingkraft
450 g rømme, pluss ekstra til servering
1/2 kopp naturell yoghurt
1/4 kopp sukker
2 spiseskjeer sitronsaft
2 ts champagneeddik
1,5 ts malt sort pepper
2 kopper terninger av agurk, uten frø
1/2 kopp hakket vårløk, hvite og grønne deler
2 ss hakket dill, pluss ekstra til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bete, vårløk, agurker, champagneeddik, yoghurt, dill

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha rødbetene i en stor kjele med kokende saltvann og kok til de er møre, 30–40 minutter. Ta rødbetene over i en bolle med en hullsleiv og sett til side for å avkjøles. Sil rødbetvæsken gjennom en fin sil og la den avkjøles.
I en stor bolle blander du 1,5 kopper rødbetvann, kyllingkraft, rømme, yoghurt, sukker, sitronsaft, eddik, 1 ss salt og pepper. Skrell de avkjølte rødbetene med en liten grønnsaksskreller eller for hånd. Skjær rødbetene i små til mellomstore terninger.

Tilsett rødbeter, agurk, vårløk og dill i suppen. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten. Smak til med krydder og server borsjten kald med en klatt rømme og en kvist frisk dill til pynt.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Supper / Kalde supper / Grønnsakssupper / Russisk mat / Ina Garten

Oppskriftsamlinger