50 oppskrifter med kokt kondensert melk

Kokker har utarbeidet dusinvis av nye måter å bruke kokt kondensert melk på.

2. Karamellisert bacon. Legg 12 baconskiver på en rist på en stekeplate med kant. Pensle med 3 spiseskjeer kondensert melk. Stek i 10 minutter ved 200 °C. Snu og pensle med ytterligere 3 spiseskjeer kondensert melk. Stek i 12–15 minutter til de er sprø.


3. Nederlandsk pannekake med kokt kondensert melk. Forvarm en ildfast stekepanne (25 cm i diameter) i ovnen i 10 minutter på 200 °C. Kjør 2 egg, 1/2 kopp av hver av mel og 1/2 kopp melk, 3 ss kokt kondensert melk, 1 ss smeltet smør, 1 ts vanilje og 1/2 ts salt i en blender til en jevn puré. Smør den varme stekepannen med 2 ss (30 g) smør, og hell deretter i røren. Stek i 20 minutter til den er luftig. Drypp over karamellsaus.

4. Granola med kokt kondensert melk. Bland 3 kopper havregryn, 1 kopp skivede mandler, søtet kokosmelk og 1 ts salt på en stekeplate med kant. Varm 1/2 kopp kokt kondensert melk i en kjele med 1/4 kopp vegetabilsk olje under omrøring. Hell over havreblandingen og rør godt. Stek i 1 time ved 120 °C (250 °F) til de er gyllenbrune, rør hvert 15. minutt. Avkjøl.

5. Karamelltoast. Rist tykke brødskiver og smør dem rikelig med smør. Dryss over en klype salt, og smør deretter med 2 teskjeer av hver av kokt kondensert melk og søtet kondensert melk.

6. Kremost med tranebær og kokt kondensert melk. I en foodprosessor, purér 225 g myk kremost, 0,6 dl kokt kondensert melk, tørkede tranebær, hakkede valnøtter og 0,5 ts kanel.


7. Eplepaier. I en stekepanne over middels lav varme steker du 3 skrelte og skivede Golden Delicious-epler med 1/4 kopp kokt kondensert melk, 2 ss (30 g) smør og 1/4 ts kanel til de er myke, ca. 15 minutter. Avkjøl. Ta 2 runde ark med ferdiglaget epler. paideig, del hver trekanter i 8 trekanter. Legg eplefyllet på 8 av disse bitene og dekk hver med de resterende deigtrekantene. Klem kantene; pensle med sammenvispet egg, og dryss deretter med kanelsukker. Stek i 15 minutter ved 200 °C til de er gyllenbrune.

8. Sterk gresskar-karamellsaus. I en kjele på middels varme, varm opp 1 kopp kokt kondensert melk, 1/2 kopp hver av vann og vanlig gresskarpuré, 2 tørkede ancho chilipepper og en klype cayennepepper, rør i 15–20 minutter til det tykner. Avkjøl; kast chilipepperne.

9. Kaffe-karamellsaus. I en kjele på middels varme, varm opp 1 kopp kokt kondensert melk og 1 kopp sterk brygget kaffe med 1 kanelstang under omrøring i 15–20 minutter til det tykner. Rør inn 2 teskjeer vaniljeekstrakt. Avkjøl; fjern kanelstangen.


10. Ølsaus med kokt kondensert melk. Hell 340 ml mørk stoutøl i en kjele og la det småkoke på middels varme i 15 minutter, til ølet har redusert til halvparten. Tilsett 2,5 dl kokt kondensert melk og 2 brede strimler appelsinskall. Kok under omrøring i 15–20 minutter til det tykner. Rør inn 2 ss appelsinjuice. Avkjøl.

11. Karamellsaus med kirsebær. Kok 1 kopp frosne kirsebær med 1 ss kirsebærlikør over middels varme til de er myke, 10 minutter. Rør inn 1/2 kopp kokt kondensert melk. Avkjøl.

12. Pærepai opp-ned med ingefær. Smelt 1/2 kopp kokt kondensert melk med 2 ss (30 g) smør. Hell blandingen i en smurt, rund kakeform på 23 cm. Vipp formen slik at den dekker bunnen. Legg 2 skrelte og skivede pærer på toppen. Visp sammen 3,5 kopper mel, 2 ss hakket ingefær, 1 ts bakepulver og malt ingefær, 1/2 ts natron og salt. I en separat bolle visper du 110 g mykt smør med 2,5 kopp sukker. Visp inn 2 egg, ett om gangen. Tilsett melblandingen i 3 omganger, vekselvis med 2,5 kopper kjernemelk, til blandingen er glatt. Hell over pærene. Stek i 1 time ved 180 °C. Avkjøl i 5 minutter. Hvelv røren over på en tallerken.


13. Glaserte boller med nøtter. Smør en firkantet form på 20 cm med vegetabilsk olje. Smør 1/2 kopp kokt kondensert melk i formen, og dryss deretter over 1/2 kopp hakkede pekannøtter. Ta to pakker på 230 gram med croissantdeig. Skjær hver stokk i 8 runde skiver og legg dem med snittsiden ned i formen. Drypp over smør og dryss over kanel. Stek i 30–35 minutter ved 180 °C til de er gyllenbrune. Hvelv formen over på en tallerken mens den fortsatt er varm.


14. Gresskarmuffins. Bland 2 kopper hvetemel, 1/2 kopp sukker og hakkede ristede pekannøtter, 1 ts bakepulver, 1/2 ts salt og 1/4 ts natron. Visp sammen 2 egg, 1/2 kopp kokt kondensert melk, rømme og gresskarpuré, 110 g smeltet smør og 1/4 kopp lysebrunt sukker hver for seg. Vend deretter blandingen inn i de tørre ingrediensene. Fordel blandingen i 12 muffinsformer dekket med papirformer. Stek i 30 minutter ved 180 °C. Pensle varme muffins med karamellsaus.

15. Karamelldipp. I en kjele på middels varme, kok opp 2 kopper kokt kondensert melk og 1/4 kopp kremfløte, rør om til det tykner, ca. 5 minutter. Rør inn 2 spiseskjeer eplebrandy og 1/2 teskje vaniljeekstrakt. Server med epleskiver til å dyppe i.

16. Dypp med sjokoladepasta. Varm 1 kopp av hver av kokt kondensert melk og sjokolade-hasselnøttpålegg i en kjele under omrøring. Server med pretzels til å dyppe i.


17. Apebrød med kokt kondensert melk. Ta 4 pakker med ferdiglaget sconedeig 210 g deig, del hver bit i 4 biter. Bland med 0,75 dl sukker og 1 teskje kanel. Legg halvparten av deigen i en smurt kakeform med et hull i midten. Hell 0,75 dl kokt kondensert melk over, legg de resterende deigbitene oppå, og tilsett deretter ytterligere 0,5 dl kondensert melk. Stek i 35–40 minutter ved 180 °C til de er ferdige. Hvelv det varme brødet over på en tallerken.


18. Sprø risdessert med kokt kondensert melk. I en stor kjele, kok opp 1/2 kopp kokt kondensert melk og 2 spiseskjeer (30 g) smør; kok i 1 minutt. Ta kjelen av varmen; rør inn 1/2 teskje av hver av bakepulver, salt og vanilje. Rør inn 4 kopper risgrøt og 1/2 kopp saltede, ristede peanøtter. Legg over på en stekeplate med bakepapir og trykk ut til et jevnt lag. Stek ved 120 °C i 1 time, til de er sprø. Skjær i firkanter.

19. Mini karamellbrownies. Smelt 1,5 dl sjokoladebiter med 4 ss (60 g) smør. Visp sammen 2 egg, 1,2 dl kokt kondensert melk og 1,2 dl sukker, og vend deretter inn 1,5 dl mel. Fordel blandingen i 30 mini-muffinsformer kledd med papirformer. Stek i 12–15 minutter ved 180 °C, til browniesene har stivnet. Stikk hull på de varme browniesene flere ganger med en trespyd og pensle deretter med karamellsaus.


20. Popcornballer. Varm 1,2 dl kondensert melk til det begynner å småkoke. Hell over 2,4 dl popcorn. La det avkjøles litt. Rør inn 1,2 dl mini-marshmallows og 2 ss melis. Smør hendene og form blandingen til 8 kuler.

21. Sennep med kokt kondensert melk. Bland 1/4 kopp hver av kondensert melk, fullkornssennep og gul sennep. Server med pretzels.

22. Maisbrød med kokt kondensert melk. Visp sammen 2,4 dl hvetemel, 2,4 dl gult maismel, 0,6 dl sukker, 1,5 ts bakepulver og 1 ts salt. Visp inn 2,4 dl melk, 0,5 dl kondensert melk, 4 ss smeltet smør og 1 egg til alt er blandet. Hell blandingen i en smurt og melet 23 cm støpejernspanne. Stek i 25–30 minutter ved 200 °C, eller til en tannpirker stukket i brødet kommer ut ren. Pensle det varme brødet med karamellsaus.


23. Bananer i sjokolade-karamellglasur. Varm 1/2 kopp av hver av den kokte kondenserte melken og sjokolade-hasselnøttpålegget i en kjele under omrøring. Stikk 4 skrelte bananer inn med et trespyd. Dypp dem i karamellblandingen for å dekke dem; legg dem på en stekeplate og frys i 10 minutter, til de har stivnet litt. Dypp bananene i 110 gram smeltet halvsøt sjokolade, dekk dem; dryss over hakkede nøtter eller strøssel. Frys til de har stivnet, ca. 15 minutter.

24. Pærer i karamellsaus. Skrell 2 pærer, del dem i to og fjern kjernehusene. Ha dem i en kjele med 1 kopp kokt kondensert melk, 1 kopp vann og 1 bred strimmel sitronskall. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til de er møre, ca. 25 minutter, snu pærene halvveis. Rør inn saften av 1/2 sitron.

Vi anbefaler 25. Eplepuré med kokt kondensert melk. La 6 skrelte og skivede Golden Delicious-epler småkoke med 1/2 kopp kokt kondensert melk og eplecider, 2 ss (30 g) smør og 1/4 ts kanel, delvis tildekket, til de er myke, ca. 25 minutter. Avkjøl og purér deretter.

26. Ovnsbakt brie med tørkede aprikoser. Fjern det øverste skallet fra en liten skive brie; legg osten i en stor ramekin eller liten ildfast form. Bland 1/4 kopp av hver av den kokte kondenserte melken, hakkede tørkede aprikoser og 1/8 teskje allehånde; hell over brien. Stek ved 230 °C i omtrent 15 minutter, til den er myk og bobler. Server med brødskiver.

27. Rom- og rosin-trifle. Kok opp 1 kopp hver av kokt kondensert melk, rosiner og vann i en kjele. Kok i 1 minutt, ta deretter kjelen av varmen og rør inn 1/3 kopp mørk rom. Legg 450 g terninger av briocheboller i et jevnt lag i en triflebolle eller dyp bolle; topp med karamellblandingen. Topp med 2 kopper tinte kirsebær og 1 terning ananas. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten. Topp med 2 1/2 kopper hver av ferdiglaget vaniljepudding og pisket krem.

28. Havregrynskaker med kokt kondensert melk og rosiner. Bruk en mikser på middels høy hastighet og visp 110 g mykt smør, 1/3 kopp hver av kokt kondensert melk, perlesukker og brunt sukker i 2 minutter til det er luftig. Visp inn 2 egg, deretter 3 kopper havregryn, 1,5 kopper mel og 3/4 teskje natron. krydder for gresskarpai og salt til alt er blandet. Rør inn 1 kopp gule rosiner. Fordel røren på stekebrett med bakepapir, med 5 cm mellomrom mellom hver røre; stek i ca. 15 minutter ved 180 °C til de er gyllenbrune.


29. Donutsmørbrød med iskrem. Varm 1 kopp kokt kondensert melk og 1 halvert vaniljestang (skrap ut frøene og tilsett dem separat) i en kjele til det så vidt koker. Legg små kuler med vaniljeis mellom halvdelene av de små smultringene og drypp over karamellsaus.

30. Kaffeis med smultringer. Rør 1 kopp tilfeldig kuttede smultringer, 1/2 kopp hver av kokt kondensert melk og hakkede sjokoladedekkede kaffebønner inn i 500 ml myk kaffeis. Frys til den stivner.

31. Sjokolade-karamelltrøfler. I en kjele på lav varme, varm opp 1/3 kopp av hver av den kokte kondenserte melken og kremfløten, rør til en jevn masse. Hell over 225 g hakket mørk sjokolade; la stå i 10 minutter for å smelte. Rør inn 1 teskje vaniljeekstrakt. Avkjøl, og pisk deretter med en mikser til det tykner. Sett i kjøleskapet i 2 timer. Form små kuler; rull i kakaopulver.


32. Karamellbarer. Kle en bakeplate med kant med en silikonmatte; legg saltkjeksene i et enkelt lag. Kok opp 1 kopp kondensert melk i en kjele; rør om av og til i 4 minutter. Hell sausen over kjeksene og stek ved 200 °C i ca. 7 minutter, til det bobler. Dryss over 1 kopp sjokoladebiter; la stå i 5 minutter, og fordel deretter sjokoladen i et jevnt lag. Dryss over 1/2 kopp skivede mandler. La stivne, og bryt deretter i barer.

33. Karamelliserte nøtter med krydder. Bland 1 kopp valgfrie nøtter, 2 spiseskjeer kokt kondensert melk og 1/2 teskje hver av chilipulver, salt og pepper. Legg over på en smurt stekeplate; stek i ca. 20 minutter ved 160 °C (325 °F) under stadig omrøring, til de er gyllenbrune. Avkjøl og del deretter i biter.

34. Grilling med kokt kondensert melk. Bland 2,5 dl assorterte nøtter, 2 ss kokt kondensert melk og en klype salt. Ha blandingen på en smurt stekeplate, 1 ss om gangen, og stek i 20 minutter ved 160 °C til den er gyllenbrun. Avkjøl. Drypp over smeltet sjokolade; la det stivne.

35. Sabayon med kokt kondensert melk. I en varmebestandig bolle over en kjele med knapt kokende vann, visp sammen 3 eggeplommer, 1/2 kopp kokt kondensert melk, 2 spiseskjeer hver av bourbon og 2 spiseskjeer vann, og kok i 10 minutter til det er lett skummende. Server med biscotti.


36. Frityrstekte kjeks. Varm vegetabilsk olje i en kjele til en dybde på 5 cm (2 tommer) til 182 °C (350 °F). Visp 2 egg med 1,5 kopper (1,5 kopper) melk og 1/2 kopp (1/2 kopp) kokt kondensert melk. Rør inn 2,5 kopper (2,3/4 kopper) mel, 2 ts (2 ts) bakepulver og 1/4 ts (1/4 ts) muskatnøtt og salt. Hell blandingen i en plastflaske med en dispenser eller en trakt (som dekker den åpne enden); hell blandingen i den varme oljen i tynne strimler for å danne runde, blondeformede kjeks. Stek i 1-2 minutter på hver side til de er gyllenbrune. La dem renne av på kjøkkenpapir; gjenta med resten av deigen. Dryss med melis og drypp over karamellsaus.


37. Gresskarpudding med kremost. Pisk til en jevn masse er 230 g myk kremost, 1/2 kopp hver av kokt kondensert melk og vanlig gresskarpuré og 1/2 ts. krydder for gresskarpaiPisk 1/2 kopp kremfløte til det dannes myke topper; vend det inn i gresskarblandingen. Bland 1/2 kopp knuste pepperkaker med 2 ss smeltet smør; trykk det ned i bunnen av 4 små glass. Topp med gresskarblandingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time. Topp med karamell og kjeksbiter.

38. Risengrøt med kokt kondensert melk. I en kjele over middels varme blander du 4 kopper melk, 3/4 kopp kondensert melk, 2/3 kopp jasminris, 1 kanelstang, 1 ts vanilje, 1/4 ts salt og en klype muskatnøtt. Kok i ca. 20 minutter, rør av og til, til risen er mør og væsken er nesten helt absorbert. Fjern kanelstangen. Fordel i 4 små glass; dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time.


39. Karamellflan. Ha 1/2 kopp kokt kondensert melk i en rund kakeform (20 cm); stek i ca. 5 minutter ved 180 °C, til det dannes bobler. Avkjøl. Visp sammen 4 egg, 1 boks usøtet kondensert melk (400 g), 1 boks søtet kondensert melk (340 g) og 2 ss vanilje til en jevn masse. Hell karamellsausen i formen, og legg den deretter i en ildfast form på 23 x 33 cm og fyll den siste halvdelen med varmt vann. Stek i 40 minutter, til kantene har stivnet, men midten fortsatt er ujevn. Avkjøl; kjør en kniv rundt kantene på formen og hvelv kaken over på en tallerken.

40. Sjokoladekaramellpudding. Bland 1/2 kopp sukker, 1/4 kopp usøtet kakaopulver og maisenna i en kjele, og visp deretter inn 2 kopper helmelk. Kok opp; kok under konstant omrøring i 2 minutter. Ta kjelen av varmen; rør inn 1/2 kopp av hver kokt kondensert melk og sjokoladebiter. La avkjøles. Fordel i 6 små glass; dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time.


41. Brødpudding med kokt kondensert melk. I en stor bolle, visp 6 egg, tilsett 2 kopper kremfløte, ¾ kopp hver av kokt kondensert melk, rosiner og pekannøtter, og 1 ts hver av kanel og vanilje. Rør inn 1 terning av challahbrød. Legg over i en smurt ildfast form på 23 x 33 cm; la det heve i 30 minutter. Dekk med folie og stek ved 190 °C i 30 minutter. Fjern folien og stek til de er gyllenbrune, 15 minutter. Drypp over karamellsaus og la det avkjøles litt.

42. Bananpudding. Bland 1 skivet banan med 1/4 kopp kokt kondensert melk. Hell 1/4 kopp ferdiglaget vaniljepudding jevnt i et lite glass. Topp med halvparten av bananblandingen, og dryss deretter over knuste vaniljekjeks. Gjenta lagdelingen, og tilsett pudding, resten av bananene og kjeksene.

43. Bananfoster. Smelt 2 spiseskjeer (30 g) smør i en stekepanne på middels varme. Tilsett 2 tykkskårne bananer og 1/2 kopp kondensert melk; kok under omrøring i 2–3 minutter, til det er gjennomvarmt. Rør inn 1/4 kopp mørk rom. Skru opp varmen og kok under omrøring i 1–2 minutter. Server med iskrem.

44. Banan- og chiasmoothies. Bland 2 hakkede frosne bananer, 1,5 kopper is, 1 kopp vaniljeyoghurt, 1/2 kopp kokt kondensert melk og 1 ss chiafrø.

45. Milkshake med kullsyreholdig vann. Rør 2 spiseskjeer kokt kondensert melk inn i 3/4 kopp kald melk; topp med kaldt kullsyrevann og rør godt. Server umiddelbart.


46. ​​​​Eplepunsj. I en mugge blander du 1/2 kopp kokt kondensert melk med 3 kopper romtemperert eplecider og rører til det er oppløst. Tilsett 1 skivet eple og 1 plomme og 1 kopp røde druer (delt i to). Sett i kjøleskapet i minst 2 timer. Rør inn 2 kopper avkjølt, lett musserende druesaft.

47. Te latte med kokt kondensert melk. La det småkoke, uten å koke opp, i 10 minutter. Ta av varmen, tilsett 5 svarte teposer og la det trekke i 8 minutter. Sil, tilsett mer karamell etter smak.


48. Kakao med kokt kondensert melk. I en kjele på middels varme, visp sammen 4 kopper melk, 6 spiseskjeer hver av kakaopulver og kondensert melk. Server toppet med marshmallows med karamellsaus.

49. Varm kremet rom. Varm opp 2 kopper vann, 1 kopp mørk rom, 1/2 kopp kokt kondensert melk, 1 spiseskje (15 g) smør og 2 teskjeer vanilje i en kjele til det nesten koker. Server med dryss av revet muskatnøtt.

50. Hvit russisk cocktail med kokt kondensert melk. I en shaker blander du 1/2 kopp kremfløte, 1/4 kopp kondensert melk og 60 ml hver av vodka og kaffelikør. Rist godt. Server med is.





Kategorier: