Sveitsisk vinkake
Stemmer: 3
Tid: --
Kompleksitet: lett
Kompleksitet: lett
En søt pai fylt med hvitvin og sukker, veldig populær i den sveitsiske kantonen Vaud, som ligger ved bredden av Genfersjøen. Den er veldig enkel å lage, selv uten kulinarisk erfaring. Det finnes en lignende Basel-pai, som bruker rødvin.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
For testen:
- Hvetemel – 250 gram
- Bakepulver - 1 klype
- Smør – 125 gram
- Sukker – 30 gram
- Melk - 1 spiseskje
- En eggeplomme
- En klype salt
Til fyllet:
- En spiseskje mel
- Sukker – 80 gram
- Krem – 1 spiseskje
- Hvitvin – 1 glass
- Litt smør
- En klype melis
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- La smøret smelte ved romtemperatur. Vi trenger ikke klarnet smør.
- I en stor bolle blander du sukker og smør, tilsetter en spiseskje melk og eggeplommen. Bland godt, og tilsett deretter mel blandet med salt og en klype bakepulver. Arbeid med hendene til deigen har en shortbread-konsistens. Den skal ikke bli glatt, ellers blir paien seig. Form den til en ball, pakk den inn i folie og oppbevar den på et kjølig, men ikke for kaldt, sted. Hvis du setter deigen i kjøleskapet, vil den stivne, og du vil ikke kunne kjevle den ut.
- Bruk en kjevle til å strekke deigen sakte; den vil rive, så du må jobbe hardt. Du kan klippe en mal av stekeplaten din ut av bakepapir for å hjelpe deg med å bestemme størrelsen på deigen.
- Legg deigen direkte over i formen på bakepapiret, og løft kantene.
- Dryss sukker innsiden av paien, hell i hvitvin, fløte, tilsett en klype melis og bland godt.
- Stek i 20 minutter ved 240 °C. Ta ut av ovnen, tilsett det revne smøret, deretter melet og visp forsiktig. Fortsett å steke i ytterligere 10 minutter, eller til kaken er ferdig.
- Ta ut av ovnen, la avkjøles litt på en rist og fjern papiret. Server sveitservinpaien varm eller kald. Den stekte karamellen vil være klissete.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
