Fersken Bourbon Cobbler
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Tyler Florence baker denne enkle desserten, som kombinerer saftige fersken med duftende kanel, til den er gyllenbrun og serverer den med en kald kule vaniljeis.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 8 skrelte og skivede ferskener (6-8 kopper)
- 1/4 kopp bourbon
- 3/4 kopp sukker, pluss litt ekstra til å drysse over
- 2 spiseskjeer maisenna
- 1 ts malt kanel, pluss mer til dryss
- 1,5 kopper mel
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts grovt salt
- 225 g kaldt smør
- 3/4 kopp kremfløte, pluss ekstra til smøring
- 1 liter vaniljeis, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fersken, bourbon, vaniljeis, krem, premium mel, stivelse, kanel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Bland fersken, bourbon, 1/4 kopp sukker, maisenna og kanel i en stor bolle. Bland godt.
- Sikt mel i en bolle, tilsett den resterende 1/2 koppen sukker, bakepulver og salt.
Skjær 170 g smør i små biter, ha i melblandingen og skjær det ut med en deigskjærer eller for hånd til blandingen ligner grove smuler.
Hell i fløten og rør til det dannes en deig. Ikke bland for mye; deigen skal være litt klissete, men smidig. - Smelt de resterende 55 g smøret over middels lav varme i en 25 cm støpejernspanne. Tilsett ferskenblandingen og varm forsiktig opp i ca. 5 minutter. Ha blandingen over i en ildfast form på 2 liter (eller la den stå i stekepannen). Fordel røren over de varme ferskenene med en skje. (Det kan være mellomrom mellom hver dråpe røre ettersom røren hever seg og utvider seg under stekingen.)
Pensle overflaten med litt kremfløte, dryss over sukker og tilsett litt kanel. - Stek i ovnen, med formen plassert på en stekeplate (for å fange opp eventuelle spruter), i 40–45 minutter, til toppen av paien er gyllenbrun og fruktsaften bobler. Server varm med iskrem.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
