Mais- og ferskenskomaker

Stemmer: 1

Hvordan lage mais- og fersken-skomkommer

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 475, totalt fett 21 G., mettet fett 12 G., proteiner 6 G., karbohydrater 70 G., fiber 4 G., kolesterol 58 mg, natrium 313 mg, sukker 40 G.

Tradisjonell cobbler er laget med sesongens sommerfrukter under et lag med sprø topping, og denne oppskriften tilfører en uventet, men likevel like sommerlig, ingrediens til ferskenene: mais. Hermetisk kremet mais gir en rikere, mer kompleks smak til fyllet, som utfyller den maismelbaserte toppingen. Server lunken med en kule vaniljeis.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fylling

3 ss smør + ekstra til å smøre formen
1,3 kg fersken, i skiver
0,5 kopp granulert sukker
2 spiseskjeer maisenna
1/8 ts salt

Topping

1,5 kopper mel
1/3 kopp maismel
1/4 kopp granulert sukker
1 ss bakepulver
1/4 teskje salt
6 spiseskjeer kaldt smør, kuttet i biter
1 boks (200 g) maiskrem
0,5 kopper kremfløte
1 teskje ren vaniljeekstrakt
Grovt sukker, til dryss
Vaniljeis, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: maismel, fersken, korn, krem, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fylling:

Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en ildfast form på 22 x 32 cm. Bland ferskenene i en stor bolle med sukker, maisenna og salt. Ha dem over i den forberedte ildfaste formen og dryss litt smør på toppen. Dekk med folie og stek til det bobler, 30 minutter.
Topping:

I en stor bolle blander du mel, maismel, granulert sukker, bakepulver og salt. Rør inn de avkjølte smørbitene, og vend deretter inn den rørte maisenna, kremfløten og vaniljeekstraktet. Fordel toppingen over ferskenene og dryss over grovt sukker.