Fersken- og bringebærskompott med lokk på bakverket

Stemmer: 3

Slik lager du - Fersken- og bringebærkake med lokk av deig

Bilde av retten: Anna Williams

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Fersken- og bringebærskompott med lokk av konditor – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

1 og 3/4 kopper hvetemel, pluss ekstra til utkjevling
1/4 kopp sukker, pluss mer til dryss
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
1/8 ts malt muskatnøtt
110 g kaldt smør, kuttet i terninger
1/8 kopp kremfløte, pluss mer til smøring

Fylling

5 store fersken, skrelt og kuttet i biter
1 kopp bringebær
2 ss (30 g) smør
2 ss mel
1/2 kopp honning
1 ss sitronsaft
1 ts finrevet sitronskall
1/2 ts vaniljeekstrakt
1/2 ts malt kanel
1/4 ts muskatnøtt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fersken, bringebær, premium mel, paideig, krem, sitronskall, vaniljeekstrakt, muskatnøtt, kanel, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C.

Lag den øverste delenBland mel, sukker, bakepulver, salt og muskatnøtt i en stor bolle. Bruk hendene eller en blender og bland inn smøret til blandingen ligner ertestore melkorn.

Tilsett kremen og bland godt med en gaffel. Hell deigen ut på et lett melet underlag og kna den 4–5 ganger. Kjevle den ut til en 2 cm tykk sirkel, og bruk deretter en kniv eller et glass til å presse ut kjeksene. Legg kjeksene på en stekeplate.
Forberedelse av fylletSmelt smøret i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett fersken, mel, honning, sitronsaft, sitronskall, vanilje, kanel og muskatnøtt og la det småkoke under omrøring i ca. 5 minutter. Tilsett bringebærene. Topp med kjeksene. Pensle kjeksene med krem og dryss lett med sukker.

Sett stekepannen i ovnen og stek til ferskenene begynner å frese og kjeksene har stivnet, ca. 25 minutter. Hvis kjeksene bruner seg for fort, dekk dem løst med folie. Avkjøl litt før servering.

I dette Fersken- og bringebærskomkommer Du kan tilsette blåbær for en fyldigere farge.