Fersken Kanel Cobbler

Stemmer: 10

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 10

Duftende kanel er den nest viktigste ingrediensen etter fersken i Guy Fieris skomakeroppskrift, ettersom både fyllet og toppingen er laget med de varme krydderne.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Til ferskenfyllet:

1/4 kopp brunt sukker
1/4 kopp enkel sukker
0,5 kopper hvetemel
1 teskje malt kanel
0,5 ts salt
10 kopper (ca. 1,5 kg) frosne fersken, tint
1 teskje stivelse blandet i 1 spiseskje vann
1 presset sitron
1 teskje smør

Til dryss:

3/4 kopp brunt sukker
1/4 kopp hvitt sukker
3/4 kopp bakemel
3/4 kopp havregryn
1/4 kopp hakkede mandler
0,5 kopp tørkede tranebær
0,5 ts nykvernet muskatnøtt
1 teskje malt kanel
0,5 ts salt
110 g usaltet smør ved romtemperatur, delt i 8 biter
Vaniljeis eller pisket krem, til servering

Spesialutstyr:

Et ovalt fat i keramikk (30 cm x 20 cm) eller et rektangulært fat i glass eller keramikk (33 cm x 23 cm).

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: brunt sukker, mel, kanel, fersken, stivelse, sitronsaft, havregryn, mandel, tranebær, muskatnøtt, iskrem, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C.
Slik tilbereder du ferskenfyllet: Bland sukker, mel, kanel og salt i en stor bolle. Tilsett ferskenene og bland dem kort slik at de dekker dem. Visp sitronsaft og maisenna med vann, og ha dem deretter i ferskenene. Smør en oval form med smør og hell ferskenblandingen i den.

For å forberede toppen: Ha alle de tørre ingrediensene i en middels stor bolle, tilsett smørbitene og bruk hendene til å blande blandingen til den er smuldrete.
Dryss halvparten av smør- og tørrblandingen over ferskenene. Sett formen i ovnen og reduser umiddelbart varmen til 180 °C. Stek uten lokk i 30 minutter, og tilsett deretter resten av toppingblandingen. Reduser varmen til 160 °C og stek til den er gyllenbrun og bobler, ca. 45 minutter. Ta formen ut av ovnen og la den hvile i 15 minutter før servering.
Server cobbler med vaniljeis eller fersk pisket krem.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / / Amerikansk mat / Guy Fieri

Lignende oppskrifter