Plomme- og fersken-skomager med lokk av kake

Stemmer: 1

Slik lager du - Plomme- og ferskenkake med deiglokk

Bilde av retten: Kana Okada

Du vil ikke kunne motstå gleden av å prøve denne hjemmelagde paien med en kopp te. Med et fersken- og plommefyll, hvis søthet danner en karamellisert skorpe, er den så luftig, men likevel sprø – akkurat passe mengde tepai – at du definitivt vil lage den igjen.

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Hjemmelaget skomakerpai toppet med kjeks.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pai

900 g fersken, skrelt, uten stein og i tynne skiver
450 g plommer, skrelt, uten stein og i tynne skiver
Smør til å smøre pannen
2/3 kopp brunt sukker
1 ss honning
1 ts revet skrelt ingefær
En klype salt
1/4 kopp premiummel

Informasjonskapsel

1 og 2/3 kopper hvetemel, pluss mer til å kjevle ut deigen
1/4 kopp sukker
1,5 ss bakepulver
1/8 ts salt
6 spiseskjeer kaldt smør, kuttet i små terninger
2/3 kopp surmelk
Sukker til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: plommer, fersken, premium mel, ingefærrot, brunt sukker, surmelk, shortbread-kjeks, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en ildfast form på 2,5 liter.

Forberedelse av fylletBland fersken og plommer i en middels stor bolle med brunt sukker, honning, ingefær og salt. Tilsett mel og rør. Hell røren i den forberedte bakeformen.

La oss lage mat hakket deigBland mel, sukker, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Visp inn smøret med hendene eller en deigmikser til blandingen ligner grovt mel med ertestore smørbiter. Tilsett kjernemelken og bland med en gaffel.
La oss lage kakerLegg deigen på et lett melet underlag og rull den i mel. Kjevle ut deigen til en tykkelse på 1 cm. Bruk en kniv eller kakeutstikker til å skjære ut 5 cm store kjeks. Kjevle ut restene i lag og skjær også ut kaker.

Legg kjeksene oppå fyllet. Topp med kjernemelk og sukker. Stek til kjeksene er gylne og fyllet bobler, ca. 50 minutter.

I dette hjemmelaget pai Fersken kan erstattes med nektariner.