Fersken-skomager med deiglokk

Stemmer: 2

Slik lager du - Fersken-skomkommer med deiglokk

Tid: 1 time og 40 minutter.

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 387, totalt fett 14 G., mettet fett G., proteiner 6 G., karbohydrater 65 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Fersken-skomaker under et deiglokk - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fylling

1,3 kg fersken, skrelt og i skiver
1/3 kopp sukker
2 ss mel
1/8 ts muskatnøtt
2 spiseskjeer sitronsaft
2 ss (30 g) smør, kuttet i biter

Deig

1,5 kopper premiummel
1/4 kopp sukker, pluss mer til dryss
2 ts bakepulver
Fint salt
4 ss kaldt smør
3/4 ss melk, pluss 2 ss. l.
1 teskje vaniljeekstrakt
1 ts finrevet sitronskall

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fersken, premium mel, melk, vaniljeekstrakt, sitronskall, muskatnøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en rist midt i ovnen og forvarm den til 190 °C.

Til fylletI en middels stor bolle blander du sukker, mel og muskatnøtt. Tilsett gradvis 0,6 dl vann og sitronsaft til en jevn røre.

Tilsett frukten og vend forsiktig for å fordele den jevnt. Legg den i en grunn, ildfast form på 2 liter og dryss over litt smør. Sett til side.
For testenI en stor bolle blander du mel, sukker, bakepulver og 1/2 teskje fint salt. Rør smøret inn i deigen med hendene til konsistensen ligner mel. Tilsett melk, vanilje og sitronskall til de tørre ingrediensene og bland til en fuktig deig dannes.

Sett ildfast form på komfyren og varm den opp over middels varme. Rør forsiktig fruktblandingen til den koker. Skru ned varmen til lav og la det småkoke til det tykner, ca. 2 minutter. Ta av varmen.
Bruk en skje til å grave ut røren og fordel den tilfeldig over ferskenene, slik at det er noen åpne områder igjen. Trykk deretter ned med en skje for å sikre at røren er jevnt fordelt. Du bør ende opp med et brosteinslignende topping. Dryss eventuelt sukker over røren.
Stek paien til skorpen er lett brunet, ca. 45 minutter. La paien avkjøles i romtemperatur i 20–30 minutter før servering. Server den varm eller i romtemperatur.

I dette fersken skomaker Du kan tilsette bringebær for farge.