Egg- og smørkrem med sjokolade
Stemmer: 5
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Kompleksitet: lett
Med to typer smeltet sjokolade får denne deilige eggehvitekremen sin silkemyke tekstur fra smør, mens en skvett pulverespresso forsterker sjokoladesmaken uten å tilsette noen kaffesmak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g mørk sjokolade
- 340 g halvsøt sjokolade
- 3/4 kopp eggehviter ved romtemperatur (4–5 mellomstore egg)
- 1,5 kopper granulert sukker
- 1/4 ts vinsyre
- 3/4 ts grovt salt
- 3 ts vaniljeekstrakt
- 680 g smør ved romtemperatur
- 3 ts pulverespresso (løses opp i 1,5 ts vann)
- 3 ss mørk rom (eller hvilken som helst smakstilsetning du ønsker)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: mørk sjokolade, halvsøt sjokolade, egg, kremen av tartar, vaniljeekstrakt, kaffe, rom
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bryt sjokoladen i biter, ha den i en varmebestandig bolle og sett den over en kjele med kokende vann. Smelt sjokoladen i et vannbad under konstant omrøring til den er helt smeltet, og la den deretter stå til den avkjøles til romtemperatur.
- I bollen til en elektrisk mikser, bruk visptilbehøret til å blande eggehvitene, sukkeret og vinsyren. Sett bollen over en kjele med kokende vann og varm hvitene til de er varme å ta på, ca. 5 minutter. Sett bollen tilbake i mikseren og pisk hvitene på høy hastighet i 5 minutter, eller til blandingen avkjøles og det dannes stive topper.
- Tilsett smøret, én spiseskje om gangen, og visp på middels hastighet. Skrap blandingen ned langs sidene av bollen, og tilsett deretter smeltet sjokolade, vaniljeekstrakt, espresso og rom (hvis du bruker det). Visp i 1 minutt, til sjokoladen er helt smeltet. Hvis kremen virker myk, avkjøl den og visp igjen. Gir: 4 ss.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
