Søt dessert laget av klebrig kokosris «Ka nyao man»
Stemmer: 1
Tid: 30 min pluss hevelsetid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Denne enkle desserten er det thailendere kaller en «søt snacks». Dessert er ikke veldig populær i Thailand på grunn av varmen og fuktigheten, men lokalbefolkningen liker disse lette godbitene eller serverer dem rett og slett med frukt på slutten av et måltid.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,5 kopper Thai klebrig ris (khao niao)
- 1 boks (550 g) usøtet kokosmelk
- 1/4 kopp sukker
- 1/4 teskje salt
- 2 skrelte og skivede mangoer
- 6 kvister mynte
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor bolle blander du risen med nok vann til at den kommer 2,5 cm over risen. Bløtlegg i minst 6 timer og opptil 24 timer. Hell av vannet.
- Plasser en bambusdampkurv i woken og kle den med bakepapir. Tilsett vann til det når bunnen av kurven med 2,5–4 cm. Kok opp vannet.
Legg risen i bunnen av woken, reduser varmen til middels lav, dekk woken med et lokk og kok til risen er mør, 20–25 minutter. Ta kjelen av varmen og ha risen over i en bolle. - Åpne kokosmelken og skum av det tykke laget med fløte fra overflaten. Ha den i en liten kjele. (Spar resten av kokosmelken til en annen oppskrift.)
Tilsett sukker og salt i kokoskremen og kok opp. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst, ca. 1 minutt. Hell blandingen over risen, rør godt, dekk til og la stå til væsken er absorbert, ca. 30 minutter.
Server ved romtemperatur med mangoskiver. Pynt med myntekvister. (Den ferdige retten kan oppbevares tildekket ved romtemperatur i 6–8 timer. Ikke oppbevar i kjøleskap, da dette vil føre til at risen stivner.)
Kategorier:
Lignende oppskrifter
