Tid: Klokken 7.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Denne grøten kokes i en slow cooker med kortkornet brun ris i en blanding av kokosmelk og kokosvann, som forvandler stivelsen i risen til en herlig myk og kremet pudding. I tillegg til den behagelige konsistensen gir kokosmelken en søt, eksotisk aroma og smak. Rør inn smør og sitronskall og server varm til frokost eller avkjølt til dessert. Legg forskjellige toppinger av frukt, tørket frukt, bær og nøtter på bordet ved siden av grøten, slik at alle kan dekorere sin porsjon etter eget ønske.

Ingredienser:

• 3 kopper kokosvann
• 400 ml kalorifattig kokosmelk
• 0,5 kopper sukker
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 0,5 ts grovt salt
• 1 og 1/4 kopper kortkornet brun ris
• 2 ss (30 g) smør, kuttet i små biter
• 1 ts finrevet sitronskall

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kokosvann, kokosmelk, sukker, vaniljeekstrakt, brun ris, smør, sitron

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Spray en slow cooker på 5–6 liter med matlagingsspray. Bland kokosvann, kokosmelk, 1,5 kopper vann, sukker, vanilje og salt i slow cookeren til sukkeret er helt oppløst. Rør inn risen og kok på høy varme i 4 timer eller på lav varme i 5–6 timer.
Trinn 2
• Ta av lokket, rør godt og la stå i 15 minutter. Ha over i en stor bolle og rør inn smøret. Fortsett å avkjøle grøten under omrøring til den er lunken. Rør inn limeskallet. Server risgrøten varm eller sett den i kjøleskapet. Pynt med eventuelt topping.
  
  

  Note

  
  Valgfritt topping: terninger av fersk eller tørket mango og ananas, ferske eller tinte bringebær, ristede kokosflak, finhakket kandisert ingefær.

Stemmer: 1