Thai fiskekarri

Stemmer: 3

Bilde av retten: Antonis Achilleos

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 486, totalt fett 4 G., mettet fett G., proteiner 39 G., karbohydrater 65 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Thai fiskekarri - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

700 g benfri mahi-mahi filet
550 g skrelt og hakket butternut squash
3 ss kokt ris
2 spiseskjeer grønn thailandsk karripasta
Skallet av en lime
1 ss vegetabilsk olje
1 stor løk, tynt skivet
2 tynt skivede røde paprikaer
1 tynt skivet jalapeñopepper
1 ss. kokosmelk
1 kopp fersk hakket koriander

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mahi-mahi, butternut squash, søt paprika, karripasta, jalapeño pepper, kokosmelk, ris, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Gni fisken i en bolle med 1 spiseskje karripasta og limeskall. Dekk til og sett i kjøleskapet mens grønnsakene koker.

Varm vegetabilsk olje i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk, paprika, en halv jalapeño og en klype salt. Stek under omrøring til grønnsakene er myke, ca. 2 minutter. Tilsett 1 spiseskje grønn chili-karripasta og stek til grønnsakene er gyllenbrune, ca. 1 minutt.
Ha gresskaret, kokosmelken og 2 kopper vann i kjelen og rør om. Kok opp, legg på lokk, reduser varmen til lav og la det småkoke til gresskaret er mørt, 12–15 minutter.

Tilsett mahi-mahi, dekk til og la det småkoke til den er mør, ca. 8 minutter. Krydre med koriander og salt. Server fisken i karrisausen over ris, og pynt med resten av jalapeñoen.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Gresskarretter / Gresskarsupper / Gresskar hovedretter / Matnettverk - oppskrifter / Thailandsk mat

Lignende oppskrifter