Tranebær- og granatepleterrin
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Tranebær-granatepleterrin - detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 250 g ferske tranebær
- 2 kopper ren granateplejuice
- 3/4 kopp sukker
- 1 kanelstang
- 2 svarte pepperkorn
- 2 store strimler appelsinskall, pluss mindre strimler skall til pynt
- Salt
- 3 pakker (6 ts) usmaksatt gelatin
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: tranebær, granateplejuice, svart pepper, Appelsinskall, kanel, gelatin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Mos tranebærene med 1/4 kopp sukker. La stå i 20 minutter til sukkeret er oppløst.
- I mellomtiden blander du 1/2 kopp av det resterende sukkeret, 1 1/2 kopper granateplejuice, kanelstang, pepperkorn, appelsinskall og en klype salt i en kjele. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen og la det stå i 20 minutter. Kast kanel, pepperkorn og appelsinskall.
- Hell 1/2 kopp av den resterende granateplejuicen og 1/4 kopp kaldt vann i en bolle og dryss gelatinen over. La den svelle uten å røre i 5 minutter. Tilsett den krydrede granateplejuicen i gelatinblandingen og rør til gelatinen er oppløst.
- Smør et tynt lag med tranebærblandingen i en form på 23 x 13 centimeter. Hell i nok granat- og gelatinblanding til å dekke bærene (ca. 0,75 dl). Sett geléen i kjøleskapet til den begynner å stivne, ca. 30 minutter.
- I mellomtiden rører du de resterende tranebærene inn i den gjenværende gelatinblandingen og lar det stå uten kjøleskap. Når det nederste laget har stivnet, helles resten av gelatinblandingen i og settes i kjøleskapet til det er helt stivnet, i minst 2 timer eller over natten.
- Før servering, kjør en kniv rundt kanten av formen og hvelv terrinen ut på et serveringsfat. (Avkjøl formen med terrinen i varmt vann for å mykne gelatinen.) Pynt med appelsinskall.
Kokkens merknad
Oppskriften er designet for tre lag, men kokken presenterer den i en forenklet form, med to lag med tranebær- og granatgelé.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
