Melkekaramell-epler på pinne
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 560, totalt fett 15 G., mettet fett 7 G., proteiner 1 G., karbohydrater 109 G., fiber 5 G., kolesterol 37 mg, natrium 745 mg, sukker 100 G.
Kalorier 560, totalt fett 15 G., mettet fett 7 G., proteiner 1 G., karbohydrater 109 G., fiber 5 G., kolesterol 37 mg, natrium 745 mg, sukker 100 G.
Epler i en tykk, rik melkekaramell er en festlig godbit som alle barn vil elske. Når du koker den kremete karamellen, er det viktig å bruke et termometer for å sikre at den når riktig temperatur; utilstrekkelig kokt karamell vil ganske enkelt gli av eplet. Om ønskelig kan karamelleplene pyntes med forskjellige toppinger.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ss sukker
- 1/4 kopp lett maissirup
- 0,5 kopper kremfløte
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 6 mellomstore, veldig sprø epler (som Honeycrisp, Red Delicious, Pink Lady eller Granny Smith), vasket og grundig tørket
- Matlagingsspray for pergamentpapir
- Kokosflak, hakkede nøtter til topping
- Spesialutstyrkaramelltermometer; 6 pinner, 12 cm lange, med den ene enden spiss
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha sukker, maissirup og 1/2 kopp vann i en liten kjele. Varm blandingen over middels høy varme, rør av og til, til sukkeret begynner å koke. Fest et termometer inni kjelen og kok opp sirupen. Kok til sirupen begynner å bli gul, rør deretter for å sikre at fargen er jevn. Fortsett å koke til sirupen blir dyp gul og termometeret viser 190–193 °C (355–375 °F), og ta deretter kjelen av varmen.
- Hell fløten sakte inn og rør forsiktig til den er glatt. Tilsett smør, vanilje og en klype salt, rør til den er glatt. Skru ned varmen, men ha et steketermometer festet til pannen.
- Stikk hull på eplene med en spyd omtrent halvveis i stilken. Kle en stekeplate med bakepapir og spray lett med matoljespray.
- Når temperaturen på melkekaramellen synker til omtrent 87 °C, dypp eplet i karamellen, hold det i pinnen og svirvl det til det er helt dekket. La overflødig karamell dryppe av, og bruk en slikkepott til å skrape av noe av karamellen fra bunnen av eplet, da det vil dryppe ned når du legger det på en stekeplate med stekebrett for avkjøling.
- Gjenta med de resterende eplene, varm karamellen forsiktig på komfyren over lav varme, rør om hvis den blir for tykk til å dyppe i. La karamellen stivne og avkjøles helt før servering, ca. 1 time. Rull umiddelbart de karamelldekkede eplene i mini sjokoladebiter, kokosflak, knuste kjeks eller hakkede nøtter.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
