Hvordan lage en Croque-Monsieur-sandwich

Stemmer: 2

Slik lager du - Slik lager du en Croque-Monsieur-sandwich

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En trinn-for-trinn-fotoguide til å lage en Croque Monsieur-skinkesmørbrød.

Croque-monsieur oppsto på franske kafeer og barer som en rask matbit, og har fått navnet sitt fra kombinasjonen av ordene «crunch» og «monsieur». Interessant nok finnes det også en «feminin» versjon av retten, toppet med et stekt egg – croque-madame. Smørbrødet dukket først opp på en parisisk kafémeny i 1910, og i 1918 ble det nevnt av forfatteren Marcel Proust i det andre bindet av serien «På jakt etter den tapte tiden». Server smørbrødet med en Merlot-vin.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Croque-Monsieur-sandwich

4 skiver hvitt landbrød, 2 cm tykke.
12 tynne skiver (230 g) Schwarzwaldskinke eller annen mager skinke
2 ss (230 g) grovrevet Gruyère-ost

Béchamelsaus

1 kopp helmelk
1 ss (15 g) smør
1 ss mel
1/8 ts revet muskatnøtt
1/4 kopp (30 g) finrevet Gruyère-ost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitt brød, skinke, Gruyère-ost, muskatnøtt, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag béchamelsaus.

I en liten kjele, varm melken over middels varme til den er varm å ta på.

I en separat liten kjele smelter du smøret over middels varme. Tilsett melet. Skru ned varmen til lav og kok under konstant vispning til smaken av rått mel forsvinner, ca. 2 minutter. Rør inn den varme melken til en jevn masse.

Riv muskatnøtt i béchamelsausen.

Tilsett ost.

Krydre béchamelsaucen med salt og la det småkoke under konstant omrøring til sausen tykner, ca. 2 minutter. Ta gryten av varmen og rør inn Gruyère.