Croque-Monsieur dipsaus i en stekepanne

Stemmer: 1

Slik lager du Croque-Monsieur-dipp i en stekepanne

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 523, totalt fett 33 G., mettet fett 19 G., proteiner 27 G., karbohydrater 29 G., fiber 2 G., kolesterol 101 mg, natrium 998 mg, sukker 6 G.

Det er urettferdig at en av de deiligste rettene i universet – croque monsieur – regnes som en brunsjgodbit. Prøv å bryte reglene og forvandle den klassiske franske sandwichen til en osteaktig, pannestekt skinkedipp som er perfekt for enhver tid på døgnet og enhver anledning, til og med en gallamiddag!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 pakke (220 g) utrullet croissantdeig
5 spiseskjeer usaltet smør
1 medium løk, hakket i terninger
1 fedd hvitløk, finhakket
3 ss mel
2 kopper varm melk
0,5 ss revet parmesanost
1 ss Dijon-sennep
1 teskje grovt salt
0,5 ts nykvernet sort pepper
En klype muskatnøtt
2 kopper revet Gruyère
4 skiver skinke, 30 g hver, riv i 5 cm store biter.
2 kvister timian, bladene fjernet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Fransk deig, skinke, Gruyère-ost, Parmesanost, melk, muskatnøtt, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Skill deigtrekantene og form dem til croissanter, rull dem ut fra den bredere enden av trekanten. Sett til side.
Smelt smøret i en 25 cm stekepanne på middels varme. Ha 1 spiseskje smør i en liten bolle og sett til side.

Ha løk og hvitløk i stekepannen; stek under omrøring til de er myke og begynner å bli brune, ca. 4 minutter. Skru ned varmen til lav. Tilsett mel og rør med en tresleiv for å fordele det jevnt, ca. 2 minutter. Hell sakte inn den varme melken i en jevn strøm under konstant vispning. Øk varmen til middels og kok under konstant omrøring til sausen tykner, ca. 5 minutter.
Ta kjelen av varmen, tilsett parmesan, sennep, salt, sort pepper, muskatnøtt og 1 teskje Gruyère. Legg deigrullene rundt utsiden av pannen, og trykk forsiktig for å forsegle hver rull til bunnen. Pensle toppen av rullene med den reserverte spiseskjeen smør. Dryss over den resterende koppen Gruyère, og fordel det jevnt over ostesausen og deigen.
Brett et stykke skinke til en liten bunt og legg det i ostesausen, på nivå med sausens overflate. Gjenta med de resterende skinkebitene, og fordel dem jevnt over sausen.
Stek til bagelene er gyllenbrune og sausen er smeltet og har fått litt brunete flekker, 15–17 minutter. Dryss over timianblader.

Kategorier: