Croque Madame med fransk toast

Stemmer: 1

Slik lager du Croque Madame French Toast-gryterett

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Trenger du ikke å velge mellom søtt og salt til frokost? Denne gryteretten kombinerer søtheten av fransk toast perfekt med croque madame-smørbrød laget med hvitt brød, Schwarzwald-skinke og revet Gruyère-ost. Smørbrødene legges på en liten stekeplate, toppes med en eggeblanding og stekes til vaniljesausen har stivnet og toppen er gyllen. Server hver porsjon med et stekt egg. Hvis ønskelig, kan du dryppe over tradisjonelle franske toast-topper som lønnesirup eller bringebærsyltetøy.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
2 kopper lettkrem
1 ts vaniljeekstrakt
10 store egg
14 skiver hvitt brød, ca. 1 cm tykke.
340 g revet Gruyère (ca. 3,5 kopper)
14 tynne skiver Schwarzwald-skinke
Matlagingsspray for å spraye folien
Melis, til å drysse over
Varm lønnesirup til servering (valgfritt)
Bringebærsyltetøy uten frø, til servering (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, krem, Gruyère-ost, tørrherdet skinke

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ovnsristen i midtre posisjon og forvarm den til 190 °C. Smør en metallform på 22 x 32 cm lett med smør.
I en stor bolle blander du fløte, vaniljeekstrakt, 4 egg, 1 ts salt og 1/2 ts nykvernet sort pepper.

Legg 7 brødskiver i et enkelt lag på et skjærebrett. Dryss 2 toppede spiseskjeer revet Gruyère over hver skive. Legg 2 skiver skinke på toppen, brett eller legg dem inn etter behov. Legg de resterende 7 brødskivene oppå for å lage 7 smørbrød. Del hvert smørbrød diagonalt i to. Dypp begge sider av hver smørbrødhalvdel i eggeblandingen og legg dem i den forberedte formen, arranger dem i 2 lange rader, litt overlappende. Fyll smørbrødene med resten av eggeblandingen og dryss over resten av Gruyère.

Spray et stort ark med folie med matoljespray. Dekk formen med folien (med den oljete siden ned), og klem kantene på folien rundt formen for å forsegle. Stek i 30 minutter. Fjern folien og stek til vaniljesausen har stivnet, men fortsatt er litt ristet, ca. 10 minutter til. Skru ovnen på grill og grill til toppen av formen er gyllenbrun, ytterligere 3 til 5 minutter. La hvile i 5 minutter.
I mellomtiden smelter du smøret i en stor stekepanne med slippbelegg på middels varme. Knekk 3 egg i stekepannen (det er greit om de er eggerøre) og krydre lett med salt. Stek til eggehvitene begynner å stivne, 1–2 minutter, dekk deretter til og fortsett å steke til eggehvitene er stivne, men eggeplommene fortsatt er rennende, 1–2 minutter. Legg over på en tallerken og gjenta med de resterende 3 eggene.
Fordel gryten på seks tallerkener, dryss med melis, drypp over lønnesirup eller syltetøy hvis du bruker det, og topp med eggerøre.

Kategorier:

oppskrift / Vårretter / Frokost / Festlige retter / 8. mars / Hovedretter / Gryteretter / Egg og meieriprodukter / Forretter / Smørbrød / / Matnettverk - oppskrifter / Fransk mat

Oppskriftsamlinger