Jordskredpai

Stemmer: 1

18+ Overdrevent alkoholforbruk er skadelig for helsen din!

Tid: 7 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 1 pai (23 cm)

Som barn lagde alle mud cakes. Nå kan du ta det et hakk videre og lage en mud pie kalt «Mudslide» til en fest. Retten tilskrives ofte amerikansk mat. Denne alkoholholdige desserten er perfekt for alle tider av året, men den er spesielt god om sommeren, siden den praktisk talt ikke krever noen ovn og serveres kald.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cocktailmiks

1/3 kopp kaffelikør, som for eksempel Kahlua
1/3 kopp kremlikørfor eksempel Baileys Irish Cream
1/3 kopp vodka

Sjokoladekjeksbunn

2 spiseskjeer sjokoladedekkede espressobønner (ca. 16)
2 spiseskjeer sukker
20 stk. sjokoladekjeks
4 ss (60 g) smeltet smør

Fondant og fyll

1 kopp varm, klar sjokoladesaus
1000 ml kaffeis

Pisket krem

2 spiseskjeer maissirup
2 ts kakao
1 kopp kremfløte
Spesialutstyr: bakepose med stor stjernetupp

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kaffelikør, Baileys likør, vodka, kaffe, sukker, kjeks med kjeks, sjokoladekjeks, smør, sjokoladesirup, iskrem, kaffeiskrem, sirup, kakao, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Til cocktailblandingen: Bland sammen kaffelikør, fløtelikør og vodka.
For sjokoladekjeksbunnen: Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en ildfast form på 23 cm rikelig med matoljespray.

I en foodprosessor, kjør kaffebønnene og sukkeret fint malt. Tilsett sjokoladekjeksene og kjør til de er fint malt. Hell i det smeltede smøret og kjør til smulene er fuktige. Fordel blandingen i den forberedte formen og trykk den godt ned i bunnen og sidene. Stek til kaken har stivnet, ca. 8 minutter (hvis skorpen løfter seg, kan du trykke den ned med en skje). La kaken avkjøles helt på en rist.
Til fondanten og fyllet: Varm sjokoladesausen i mikrobølgeovnen til den er rennende, ca. 1 minutt. Visp inn 3 spiseskjeer av cocktailmiksen.
La iskremen stå i romtemperatur i 5 minutter. Bruk en stor, tagget kniv til å skjære av en fjerdedel av iskremen, fjerne emballasjen og ha den i en blender. Tilsett 0,5 kopper + 2 spiseskjeer shakemiks og kjør til du oppnår konsistensen av en veldig tykk milkshake. Hell blenderinnholdet umiddelbart over den avkjølte kaken og frys den i 15 minutter.
Bruk en forskjøvet slikkepott til å smøre glasuren over paien. Dekk til med plastfolie og sett tilbake i fryseren. Frys paien til den er helt frossen, i minst 6 timer eller over natten.
For pisket krem: I bollen til en kjøkkenmaskin med visp, visp maissirup, kakaopulver og de resterende 3 spiseskjeene av cocktailblandingen på middels hastighet til en jevn masse. Hell i kremfløten, øk hastigheten til middels høy, og fortsett å vispe til det dannes stive topper. Ha den piskede kremen i en sprøytepose med en stor stjernetupp, sprøyt dekorative virvler på kaken, og sett den tilbake i fryseren til den skal serveres.