Mørke og storm puddingpai

Stemmer: 1

Hvordan lage mørk og stormfull puddingpai

Tid: 1 time og 20 minutter pluss stivelsestid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

The Darkness and Storm Pie er en konfektfantasi basert på den berømte alkoholholdige cocktailen The Darkness and Storm. Mørk og stormfull), bestående av ingefærøl, mørk rom og lime.

Basen på denne spritpaien er en skorpe av knuste grahamkjeks (1 skive = en stabel med 4 rektangulære kjeks), som er fylt med pudding og toppet med pisket krem. Smaken og aromaen til denne kalde, spritpaien inkluderer hint av rom, ingefær og lime, i tråd med cocktailens ingredienser.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

14 tallerkener fullkorns grahamkjeks
3 ss rørsukker
1 ss grovhakket kandisert ingefær + ekstra til pynt
6 ss (90 g) smeltet smør
1 ss mørk rom
Spesialutstyr: spritepose med stjernetupp

Rompudding

3 kopper helmelk
1,25 kopper rørsukker
0,5 kopp + 2 spiseskjeer maisenna
6 store eggeplommer, lett pisket
1 ss revet ingefær
1 teskje fint salt
3 ss (45 g) smør, kuttet i biter
3 spiseskjeer mørk rom

Rom- og lime-smaksatt pisket krem

3 spiseskjeer melis
1 ss mørk rom
1 teskje limesaft
En klype fint salt
1 kopp kremfløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjeks, kandisert frukt, egg, melk, krem, melis, brunt sukker, ingefærrot, limesaft, rom, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered kakelagetForvarm ovnen til 170 °C. Kjør grahamkjeks, sukker og kandiserte frukter til fine smuler i en foodprosessor. Tilsett smør og rom og kjør til en myk, saftig blanding dannes. Trykk blandingen ned i bunnen og opp langs sidene av en 22 cm (9,5 tommer) form for å danne en skorpe.

Stek til skorpen har stivnet, ca. 12–15 minutter. Avkjøl deretter på rist.
Lag rompuddingPlasser en finmasket sil over en bolle. I en middels stor kjele visper du sammen melk, brunt sukker og maisenna til det er oppløst, slik at eventuelle klumper er løset opp. Tilsett eggeplommer, ingefær og salt og rør. Kok blandingen opp på middels lav varme under konstant omrøring i omtrent 8 til 10 minutter. Når blandingen har tyknet, reduser varmen og kok i et minutt til under kraftig omrøring.

Sil blandingen gjennom en sil over i en bolle, og trykk ned med en slikkepott, da silen kan tette seg. Visp smøret inn i puddingen, deretter rommen. Hell blandingen i den avkjølte kakeformen. Dekk med plastfolie, la den hvile på overflaten av puddingen, og sett den i kjøleskapet i omtrent to timer for å stivne.
Lag rom-lime-kremfløteI en stor bolle blander du melis, rom, limesaft og salt med en mikser på middels høy hastighet. Tilsett den tykke kremen og visp til det dannes stive topper.
Ha den piskede kremen i en sprøytepose med stjernetupp og sprøyt den over den avkjølte kaken. Topp med kandisert ingefær. Server umiddelbart, eller sett den i kjøleskapet, tildekket, til neste dag.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter