Karamellpudding Flan Cupcakes

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 18 cupcakes

Fyllet i disse utrolig deilige cupcakesene er flan, eller karamellpudding, som er laget av sukker, egg og meieriprodukter og deretter bakt. Desserten er toppet med en delikat kremost- og smørglasur.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Flan

1,5 kopper granulert sukker
4 store egg
250 g kremost
400 gram kondensert melk med sukker
340 g søtet kondensert melk

Cupcakes

2,5 ss. konfektmel (erstatt 5 spiseskjeer vanlig mel med stivelse)
1 teskje bakepulver
1 teskje natron
1 teskje fint salt
110 g smør ved romtemperatur
1,5 kopper granulert sukker
3 store egg
1 ts vaniljeekstrakt
1 og 1/4 kopper melk

Kremostglasur

450 g kremost
220 g smør ved romtemperatur
3 kopper melis
2 ts vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sukker, egg, ostemasse, kondensert melk, konsentrert melk, konfektmel, smør, vaniljeekstrakt, melk, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Til flanen: Forvarm ovnen til 180 °C. Sett en middels stor kjele over middels varme, tilsett sukkeret og 1/2 kopp vann. Kok i omtrent 10 minutter, uten å røre, til sukkeret karamelliserer og får en ravfarge. Hell det karamelliserte sukkeret i en ildfast form på 25 x 20 cm eller 25 cm og la den avkjøles.
I en blender blander du egg, kremost, kondensert melk og søtet kondensert melk. Kjør i 4 minutter.

Hell blandingen i formen. Plasser formen i en annen form på 35 x 28 cm. Fyll den større formen med vann. Stek i omtrent 1 time, til blandingen er fast og ujevn. Når flanen er ferdig, ta den mindre formen ut av den større og la den avkjøles.
For cupcakes: Legg papirformer for cupcakes i muffinsformer. Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt.
Pisk smør og sukker med en mikser til det er lett og luftig. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Tilsett deretter vaniljeekstrakten og bland til det er luftig. Vend inn melblandingen og melken vekselvis. Ikke pisk for mye. Fordel røren i de forberedte cupcakeformene. Stek i ca. 20 minutter.
Til kremen: Bland kremost, smør, melis og vaniljeekstrakt i bollen til en kjøkkenmaskin eller en stor bolle. Pisk med en mikser til det er glatt og deigaktig.
Sett sammen cupcakesene: Bruk en eplekjerner til å lage et hull i toppen av hver cupcake. Legg flanen i en sprøytepose. Sprøstryk nok flan til å fylle hullet i cupcaken. Dekk hver cupcake med glasur.

Forfatter av oppskriften - Carmen Rodriguez er konditor og eier av Brooklyn Cupcake Bakery i Brooklyn, New York, USA.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Cupcakes, kjeks / Kaker / / / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter