Bananpuddingkake

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Bananpudding lages vanligvis som en frittstående dessert, men den er også perfekt som kakefyll, siden den i hovedsak er delvis vaniljesaus. Denne kaken er enkel å lage, og resultatet er uten sidestykke – den delikate puddingen som absorberer de sprø vaffellagene vil ikke la noen være likegyldig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kaker

3 modne bananer
2 ts ferskpresset sitronsaft
165 g smør, mykt
2 ss sukker
3 store egg
310 g vaniljekjeks, smuldret
1 kopp surmelk eller kefir
2 ts vaniljeekstrakt

Fylling

2 store egg
1/4 kopp sukker
1 ss mel
1 ss maisenna
En klype salt
1 kopp melk
1/4 ts vaniljeekstrakt
Melis, til å drysse over

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bananer, kjeks, sitronsaft, surmelk, kefir, melk, vaniljeekstrakt, egg, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray to runde bakeformer på 23 cm med slippmiddel og dryss dem lett med mel.
KakerMos bananene i en liten bolle og rør inn sitronsaften. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker til det er luftig, ca. 5 minutter. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk etter hver tilsetning.

Legg til tre omganger vaniljekjeks med kjeksTilsett kjernemelk og surmelk i to omganger, start og slutt med kjeksene. Visp til alt er blandet, tilsett deretter moste bananer og vanilje og visp til det er helt glatt.

Fordel røren jevnt i formene og stek i omtrent 1 time, til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren. Avkjøl i formene i 10 minutter før du hvelver dem ut på en rist for å avkjøles helt.
FyllingSkill eggeplommen fra hviten i ett egg. Kast hviten. I en kjele visper du sammen sukker, mel, maisenna og salt til alt er helt blandet. Rør inn eggeplommen og resten av egget, og visp deretter inn melken. Kok over middels varme under stadig omrøring og uten lokk, til puddingen tykner, 5–7 minutter. Ta kjelen av varmen og visp inn vaniljeekstraktet.
Dekk puddingen med plastfolie, og legg den rett på overflaten for å unngå at det dannes skinn. Sett den i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca. 30 minutter.
Fordel puddingen mellom lagene. Sett kaken i kjøleskapet i 30 minutter til 1 time slik at fyllet stivner. Dryss kaken med melis rett før servering.