Cupcakes med kondensert karamell i vaffelkjegler

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 18 cupcakes

Dulce de leche, en kondensert karamell, er en veldig populær dessertsaus som stammer fra Latin-Amerika. Søt og delikat cupcake-røre passer perfekt til dette fyllet. Cupcakes med kondensert karamell er en deilig og delikat dessert som er enkel å lage hjemme og servere i iskremkjeks.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

18 vaffeliskremkjegler
0,5 kopper smør ved romtemperatur
1 kopp brunt sukker
3 store egg i romtemperatur
1,75 kopper premium hvetemel
1 teskje natron
0,25 ts salt
0,5 kopp helmelk (6 %) ved romtemperatur
1 teskje vaniljeekstrakt
Kondensert karamell eller smeltet sjokolade til å drysse over

Kondensert karamell "Dulce de leche"

300 ml. kondensert melk
1 kopp kremfløte (33–35 %)
3 ss brunt sukker

Krem

0,5 kopper smør ved romtemperatur
0,25 ss. Dulce de leche-karamell
2 kopper melis
1 teskje vaniljeekstrakt
0,5 ts salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, karamell, krem dolce de leche, vaniljeekstrakt, melis, brunt sukker, melk, krem, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kondensert karamell.

Hell kondensert melk, fløte og brunt sukker i en tykkbunnet kjele og kok under konstant omrøring over middels varme til blandingen får en tykk karamellkonsistens, ca. 15 minutter (du må kanskje justere temperaturen på komfyrtoppen for å sikre at blandingen er tykk nok). Avkjøl og sett karamellen i kjøleskapet til den er klar til bruk.
Forvarm ovnen til 180 °C. Plasser formene i små ildfaste former (dette holder dem på plass mens du fyller og steker).

Pisk smør og sukker til en kremet masse. Tilsett eggene og pisk hvert egg godt. Sikt mel, natron og salt i en separat bolle. Mål opp den nødvendige mengden melk og tilsett vaniljen. Tilsett deretter mel og melk vekselvis, start og slutt med mel, og bland godt etter hver tilsetning.
Ha en spiseskje med kondensert karamell i hver iskremkopp. Bruk en iskremskje til å helle røren i hver kopp (bare hell røren i en skje; den vil fordele seg jevnt inni). Stek cupcakesene i 25–30 minutter, eller til en tannpirker kommer ut ren. Avkjøl helt før du pynter med glasur.
Krem.

Pisk smøret med den kondenserte karamellen til det er glatt. Tilsett melis, vanilje og salt og pisk til alt er godt blandet. Fyll en sprøytepose med en stor vanlig tupp med smørkremen og sprøyt en spiral på hver cupcake. Topp med resten av karamellen eller den varme sjokoladen. Avkjøl til servering.

Cupcakes serveres best samme dag som de lages..