Bananpudding med pisket krem

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter pluss avkjølingstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

En kremet pudding med utrolig dybde i smaken som avslører en helt ny betydning dagen etter. For en alkoholfri versjon kan du utelate likøren eller bruke banansirup i stedet. Vaniljekjeks til puddingen kan kjøpes ferdige eller stekes.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

45 vaniljekjeks med kjeks
3 modne bananer, skrelt og skåret i 0,6 cm tykke skiver.
3/4 kopp granulert sukker og 2 spiseskjeer til pisket krem
3 spiseskjeer maisenna
1/4 teskje salt
2 store egg
1 stor eggeplomme
2 kopper helmelk
3 ss (45 g) smør, delt i 6 biter og avkjølt
1/2 ts vaniljeekstrakt
120 ml bananlikør
1 ss ferskpresset sitronsaft
1 kopp tykk kremfløte, veldig avkjølt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bananer, bananlikør, kjeks, vaniljeekstrakt, egg, melk, krem, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en 3-liters kjele blander du sukker, maisenna og salt. Tilsett egg og eggeplommer og visp til alt er blandet. Hell i melken og visp til alt er blandet, ca. 30 sekunder. Kok over middels lav varme under konstant omrøring til blandingen når 78–82 °C, ca. 5–10 minutter. Blandingen vil begynne å tykne og boble rundt kantene. Ta kjelen av varmen og visp raskt inn smøret.
Tilsett én pudding om gangen, og sørg for at den forrige puddingen er helt smeltet før du tilsetter den neste. Visp raskt inn vaniljeekstraktet. Dekk overflaten av puddingen med en sirkel av bakepapir og sett den i kjøleskapet til temperaturen når 7 °C (45 °F) (ca. 2 timer).

Legg det ut vaniljekjeks med kjeks Legg bananlikøren på en stekeplate på 46 cm x 33 cm. Hell bananlikøren sakte og jevnt over. La det trekke i omtrent 10 minutter.
I en liten bolle, bland bananskiver med sitronsaft.

Smør en liten mengde pudding i bunnen av en 1,4-liters glassbolle. Topp med et lag med vaniljekjeks og deretter bananskiver. Smør 1/3 av resten av puddingen over bananene. Gjenta, og avslutt med et lag med pudding.
Ha kremen i bollen til en kjøkkenmaskin. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene sukker og visp til det dannes stive topper. Hell kremen over den avkjølte puddingen og smør den utover slik at den dekker puddingen helt. Pynt med de resterende gjennomvåte kjeksene. Sett i kjøleskapet i 30 minutter før servering. Oppbevar puddingen tildekket i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Oppskrift bananpudding.