S'mores-kake

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Denne kaken kombinerer smakene fra den amerikanske desserten S'mores: grahamkjeks, marshmallows og sjokolade dukker opp her som en subtil påminnelse om desserten. Kaken lages ved å bake en enkel svampkake med vegetabilsk olje og rømme. Deretter dryppes svampkaken, lagvis med marshmallowkrem, drysset med grahamkjekssmuler, med sjokoladeglasur. Kaken kan til og med toppes med dine favorittgodbiter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sjokoladeglasur

1/2 kopp kremfløte 33 %
110 g mørk sjokolade 50 % kakao, finhakket
En klype salt
1/2 ts vaniljeekstrakt

Topping

8 stk. fullkorns grahamkjeks mel, knust
2 ss (30 g) smeltet smør
En klype salt
500 ml. marshmallowkrem
Vegetabilsk olje til å smøre spatelen

Kake

Grunnleggende sjokoladesvampkake, stekt og avkjølt, oppskrift følger

Grunnleggende sjokoladesvampkake

2,5 kopper premiummel
1 kopp kakaopulver
2 ss sukker
1,5 ts bakepulver
1 teskje natron
1 teskje salt
3 store egg, romtemperatur
3/4 kopp vegetabilsk olje
1/2 kopp rømme
2 ts vaniljeekstrakt
Matlagingsspray

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kjeksdeig, mørk sjokolade, shortbread-kjeks, egg, rømme, krem, vaniljeekstrakt, kakao, marshmallow

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag ganache.

Varm opp kremfløten, sjokoladen og saltet i en varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann. Rør av og til til sjokoladen er smeltet og ganachen er glatt. Rør inn vaniljeekstrakten. Ta bollen ut av kjelen og sett til side til ganachen er avkjølt og tyknet, men fortsatt kan helles (ca. 1 time).
I mellomtiden lager du fyllet..

Forvarm ovnen til 170 °C. Bland kjekssmuler, smeltet smør og salt i en bolle. Fordel blandingen på en stekeplate. Stek under omrøring til den har stivnet (8–10 minutter). La avkjøles.

Sett sammen kaken så nær serveringstidspunktet som mulig..

Bruk en lang, tagget kniv til å forsiktig dele hver sukkerbrødkake i to horisontalt. Legg den ene halvdelen på et serveringsfat. Bruk en lett oljet, forskjøvet slikkepott eller skje til å smøre en tredjedel av marshmallowkremen på toppen. La det være omtrent 2,5 cm igjen fra kanten av kaken. Hvis marshmallowkremen er vanskelig å smøre, varm den i mikrobølgeovnen i 10–15 sekunder for å mykne den. Dryss over en tredjedel av grahamkjeksblandingen.
Gjenta prosessen for å lage fire lag med svampekake, med kakelaget oppå. Ta vare på noen spiseskjeer av grahamkjeksblandingen til topping. Hell ganachen over kaken, og la den dryppe ned langs sidene. Dryss over resten av grahamkjeksblandingen. Server umiddelbart.

Oppskrift på imitasjonskake med trinnvise bilder: S'mores-dessert.

Grunnleggende sjokoladesvampkake

Forvarm ovnen til 170 °C. Smør to runde kakeformer på 23 cm med matoljespray og kle bunnen med bakepapir.

I en middels stor bolle, visp sammen kakaopulveret og 1,5 kopper kokende vann til en jevn masse. I en stor bolle, visp sammen mel, sukker, bakepulver, natron og salt. Tilsett egg, vegetabilsk olje, rømme og vaniljeekstrakt og visp med en mikser på middels hastighet til en jevn masse (ca. 1 minutt). Reduser hastigheten til lav. Fortsett å vispe og hell kakaoblandingen i en jevn strøm. Bland deretter ferdig med en silikonspatel. (Røren vil være rennende.)

Hell røren i de forberedte formene og bank dem lett mot arbeidsflaten for å fordele røren jevnt og slippe ut luft. Stek til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, ca. 30–40 minutter. Legg kaken over på en rist og la den avkjøles i 10 minutter, før deretter en kniv mellom kaken og kanten av formen. Snu kakene over på en rist for å avkjøles helt. Fjern bakepapiret. Om ønskelig, kan du skjære av toppen på kakene med en lang, tagget kniv for å gjøre dem jevne.