Luftig marshmallow - marshmallowkrem
Stemmer: 12
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 5 ss.
Kompleksitet: lett
Mengde: 5 ss.
Kremete marshmallow, marshmallow krem, marshmallowkrem Denne amerikanske delikatessen begynte å bli solgt som et ferdig produkt på begynnelsen av 1900-tallet. Den kan spises med iskrem eller brukes i kaker. kaker og cupcakes. I det nordøstlige USA er fluffernutter-sandwichen populær: marshmallowkrem og peanøttsmør Smør på 2 skiver hvitt brød, som deretter legges sammen.
Prosessen med å lage denne godbiten er veldig lik den man lager marshmallows, bare uten gelatinen. Sluttresultatet er noe søtt og luftig, som er langt bedre i smak og tekstur enn den ferdige kremen fra et glass.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 6 spiseskjeer vann
- 1,25 kopper lett maissirup
- 3/4 kopp og ytterligere 1 ss sukker
- 4 store eggehviter
- En klype salt
- En klype vinstein
- 2 ss vaniljeekstrakt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: maissirup, sukker, egg, vaniljeekstrakt, marshmallowkrem
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en liten kjele med karamelltermometer varmer du opp vann, maissirup og 3/4 kopp sukker til 120 °C.
- I mellomtiden, i en helt ren og tørr bolle med elektrisk mikser, pisk eggehvitene, saltet og vinsyren til det er skummende (ca. 2 minutter). Mens mikseren går, tilsett den resterende spiseskjeen med sukker. Fortsett å piske til det dannes stive topper (ca. 2 minutter). Mens du sakte blander, hell forsiktig inn den varme sirupen i en tynn stråle. Skru mikseren på høy hastighet og pisk til den er tykk og luftig, akkurat til blandingen er lunken (ca. 7 minutter). Reduser hastigheten til lav og pisk inn vaniljen.
Forfatter av oppskriften - Wayne Harley Brachman - konditor
Kategorier:
Lignende oppskrifter
