Melfri S'mores-kake med marshmallowkrem

Stemmer: 4

Tid: 2 timer pluss herdetid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–12

Denne kaken består av fire luftige lag toppet med smeltet ganache og en sprøstekt marshmallowbunn. Den er ganske enkel å lage og krever ingen steking. Lag med kakaofarget pisket krem passer perfekt til det delikate marshmallowfyllet. Bunnen av denne enkle lagkaken er laget med grahamkjeks – en utrolig populær amerikansk kjeks. De er perfekte til frokost og brukes ofte i forskjellige desserter. Og selv om du sannsynligvis ikke finner dem i en vanlig butikk, er de enkle å lage selv.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

115 g melkesjokolade, finhakket
2,5 kopper kremfløte
24 marshmallows
3 ss kakaopulver
3 spiseskjeer melis
16 sjokoladekjeks med grahamsmørbrød
Smør, til å smøre stekeplaten

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, melkesjokolade, kakao, krem, marshmallow

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen med overvarme på.
Forbered ganachenHa sjokoladen i en liten bolle. Kok opp 1/2 kopp kremfløte i en liten kjele. Hell den over sjokoladen og la den stå i 5 minutter. Rør til den er glatt. La den avkjøles.

Smør en stekeplate med smør, legg 15 marshmallows på den, og stek i ovnen i 30 sekunder til 1 minutt, til de er ristet og bobler; sett til side for å avkjøles. I en stor bolle, bland 1 kopp kremfløte, kakaopulver og melis og pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til det dannes stive topper, 1 til 2 minutter.
I en middels stor bolle blander du den resterende kremfløten (1 kopp) og ristede marshmallows. Visp med en elektrisk mikser på middels hastighet til det dannes stive topper, 1 til 2 minutter. (Det er greit om det blir igjen litt marshmallowbiter i den piskede kremen.)
Kle en rektangulær form på 23 cm x 13 cm med plastfolie, og la det være 10 cm marg langs langsidene. Legg følgende i et enkelt lag i bunnen av formen: Grahamkjeksog bryt av biter etter behov. Smør halvparten av den marshmallow-dekkede piskede kremen på toppen. Drypp over 2 spiseskjeer sjokoladeganache og topp med et nytt lag med grahamkjeks.
Smør halvparten av sjokoladekremen på toppen, drypp over 2 spiseskjeer ganache, og topp med et nytt lag med grahamkjeks. Topp med resten av marshmallowkremen, drypp over 2 spiseskjeer ganache, og topp med et nytt lag med kjeks. Smør resten av sjokoladekremen på toppen, drypp over 2 spiseskjeer ganache, og topp med et siste lag med grahamkjeks.
Legg overflødig plastfolie over kjeksene og trykk forsiktig ned. Sett i kjøleskapet i 6 timer eller over natten. Legg de resterende kjeksene (ca. 1,5) i en pose med glidelås og knus dem med en kjevle til de er fint smuldret. Sett eventuell gjenværende ganache i kjøleskapet.
Forvarm ovnen på høy effekt én time før servering. Varm resten av ganachen i mikrobølgeovnen til den er flytende. Smør en stekeplate med smør. Del de resterende 9 marshmallowene i to (parallelt med de flate sidene) og legg dem med snittsiden ned på stekeplaten for å danne et tett rektangel på 3 x 6 cm (marshmallowene skal berøre hverandre). Stek i 30 sekunder til 1 minutt, til de er ristet og bobler. La marshmallowene og ganachen avkjøles i omtrent 1 time.
Hvelv kaken over på et serveringsfat og fjern plastfolien. Trykk de forberedte grahamkjekssmulene ned langs sidene av kaken. Hell ganachen på toppen av kaken og smør den i et tynt lag, slik at den kan dryppe litt ned langs sidene.
Bruk en stor metallspade til å ta de ristede marshmallowsene ut av stekeplaten i ett stykke og legge dem oppå kaken.