Sitronbarer med marshmallows

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 9

Denne sitrondesserten vil være et livlig supplement til te, og vil også pynte julebordet ditt og glede gjestene dine. Ved å bruke formen som er spesifisert i oppskriften, bør du få 36 individuelle barer etter oppskjæring. Den knalloransje bunnen, det sitrongule fyllet og det delikate, ristede marengstoppet gjør denne desserten utrolig fristende.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

2/3 kopp smuler tradisjonelle kaker
1/2 kopp premiummel
1/2 kopp søtet kokosflak
1 ss sukker
1/3 kopp smør

Sitronlag

300 ml kondensert melk
5 store eggeplommer
2/3 kopp ferskpresset sitronsaft
2 ts sitronskall

Marshmallow-laget

5 spiseskjeer kaldt vann
2 og 1/4 teskjeer gelatinpulver
1 teskje tørr eggehvite
1/2 kopp sukker
1/4 kopp hvit maissirup
En klype salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, shortbread-kjeks, kokosflak, sitronsaft, egg, kondensert melk, maissirup, gelatin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

KakeForvarm ovnen til 170 °C.

Smør en 20 cm firkantet stekeform lett. Kle bunnen og sidene med bakepapir. Bland alle ingrediensene til bunnen til en jevn masse, og trykk den ned i den forberedte formen. Stek i 12 minutter og la den avkjøles mens du lager sitronfyllet.
SitronlagReduser ovnstemperaturen til 160 °C.

Visp alle ingrediensene til fyllet sammen og hell dem i den avkjølte skorpen. Stek i 20 minutter, til deigen har stivnet, men fortsatt er litt ujevn i midten. Avkjøl til romtemperatur før du setter den i kjøleskapet i minst en time.

Marshmallow-marengsI en stor bolle, bruk en håndmikser med visp, og bland 3 spiseskjeer kaldt vann med gelatinen og den tørre eggehviten.

Kok opp de resterende 2 spiseskjeene med vann, sukker og maissirup og la det koke uten lokk og uten omrøring til blandingen når 115 °C (230 °F) med et godtermometer. Hell den varme sirupen forsiktig i bollen med gelatinen mens du visper. Visp blandingen på høy hastighet til den tredobles i volum og avkjøles (ca. 5 minutter).
Ta sitrontertene ut av kjøleskapet. Fordel marshmallows jevnt over toppen. Sett i kjøleskapet til de stivner. Bruk en brenner til å karamellisere marshmallowsene lett. Sett i kjøleskapet til de skal skjæres og serveres. Desserten kan oppbevares i kjøleskapet i 3 dager..