Hushpuppies

Stemmer: 20

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Hushpuppies er små, frityrstekte maismelsdoughnuts som rett og slett er uimotståelige! Tradisjonelt servert i de sørlige regionene av USA som tilbehør til fisk, sjømat eller grillmat, har de fått sitt morsomme navn fra... Hysj, valp! (Stille, hund!) skal visstnok stamme fra jegere som under jakter kastet biter av stekt maismel til sine sultne hunder for å hindre dem i å bjeffe og skremme bort byttet sitt. Det finnes flere andre versjoner av navnets opprinnelse, men alle historiene ender likt: hunden ble roet ned ved å kaste maismel på den.

Hushpuppies er veldig raske og enkle å lage. Bland en ganske tykk deig og slipp den i varm olje i kuler med en skje eller to. Bare sørg for at oljetemperaturen ikke er høyere enn anbefalt temperatur, ellers blir smultringene stekt på utsiden og rå på innsiden. Server hushpuppies med valgfri saus, og de vil være borte i løpet av minutter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3/4 kopp maismel
0,5 kopper hvetemel
2 teskjeer sukker
1 teskje bakepulver
0,5 ts natron
0,5 ss. surmelk
2 store egg
2 ss (30 g) smør, smeltet og avkjølt
3 vårløk, finhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, maismel, egg, surmelk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor, dyp støpejernspanne eller wok, varm 5 cm vegetabilsk olje til 185 °C.
I en middels stor bolle, visp sammen maisenna, hvetemel, sukker, bakepulver, natron og en stor klype salt. Visp deretter inn eggene og surmelken. Bland godt og tilsett det smeltede smøret og vårløken. Elt til en tykk deig.

Arbeid i to omganger, og ha en spiseskje røre i den varme oljen. Stek, snu én gang, til de er sprø og gyllenbrune, ca. 3 minutter per omgang. La dem renne av på kjøkkenpapir og krydre umiddelbart med salt.

Forfatter av oppskriften - Ayesha Curry er en kanadisk-amerikansk skuespillerinne, kjendiskokk, kokebokforfatter og TV-personlighet.

Kategorier:

oppskrift / Frityrsteking / Hurtigmat / Bakeri / Smakfulle paier og boller / Forretter / Snacks med sauser / / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter