50 retter i muffinsformer

Enhver rett vil være mer interessant i miniatyrform ...

3. Brokkolifrittata. Visp sammen 10 egg, 1/4 kopp melk, 2/3 kopp revet ost av de tre typene, 1/2 ts salt og en klype pepper. Fordel blandingen i 12 smurte muffinsformer; topp med 1 kopp finhakket dampet brokkoli og ost. Stek ved 190 °C til det har stivnet, 12–15 minutter. Avkjøl.

4. Posjerte egg. Hell 1 spiseskje varmt vann i hver muffinsform. Knekk 1 egg i hver muffinsform; krydre med salt og pepper. Stek ved 180 °C (350 °F) til ønsket stekegrad, 12–14 minutter. Ta forsiktig ut med en skje.


5. Skinke med egg. Lag et snitt i 6 skiver kanadisk bacon fra kanten og inn mot midten; trykk hver skive ned i en muffinsform, overlapp om nødvendig. Knekk 1 egg i hvert hulrom; krydre med salt og pepper. Stek ved 180 °C til ønsket stekegrad er oppnådd, 12–14 minutter.

6. Kanelboller med bacon. Ta en ferdigkjøpt kanelbolledeig (12 oz. tube), del den i porsjoner og legg dem i smurte former. Dryss over smuldret, stekt bacon og trykk lett. Stek i henhold til anvisningen på pakken. Drypp over glasur eller lønnesirup.

7. Honningcroissanter. Skjær ferdigkjøpt croissantdeig (230 g tube) i 2,5 cm store biter uten å pakke dem ut. Bland med smeltet smør, honning, rosiner og hakkede pekannøtter (3 spiseskjeer hver) og 1 teskje kanelsukker. Fordel deigen i 6 former dekket med nonstick-folie. Stek ved 220 °C til de er gyllenbrune, 12–15 minutter.


8. Croissanter med sjokolade. Skjær 12 strimler, 5 x 10 cm, av kjøpt butterdeig (16 oz. pakke); legg 2 teskjeer hakket sjokolade i midten av hver. Brett den ene korte kanten av deigen over sjokoladen, og brett deretter den motsatte kanten over. Legg dem med skjøten ned i formen. Stek ved 200 °C til de er gyllenbrune, 12–15 minutter.

9. Mini-blåbærpannekaker. Smelt 3 spiseskjeer smør med 0,75 dl lønnesirup i mikrobølgeovnen. Legg 3 tinte minipannekaker og noen blåbær lagvis i hvert hulrom i en form med 3,5 dl belegg og nonstick-folie. Drypp lønnesirup over hvert lag og toppen. Stek i 15 minutter ved 200 °C for å varme dem gjennom.


10. Fransk toastmuffins. Visp sammen 2 kopper melk, 4 egg, 1/4 kopp sukker, 1 ss vanilje og 1/2 ts malt muskatnøtt. Tilsett 8 kopper terninger av hvitt brød; la det stå i 10 minutter, rør av og til. Fordel blandingen i 12 smurte muffinsformer; topp med hakkede mandler. Stek ved 180 °C til brødet har stivnet, 25 minutter. Drypp over lønnesirup.


11. Havregrynsmuffins med tranebær. Visp sammen 3,8 dl varm melk, 0,6 dl brunt sukker og smeltet smør, 2 egg, 1/2 ts kanel og en klype salt. Rør inn 7,5 dl havregryn, 1,6 dl tørkede tranebær og gresskarkjerner, og 1/2 ts bakepulver. Fordel blandingen i 12 smurte former. Stek ved 180 °C til blandingen har stivnet, 25 minutter.



12. Ovnsbakt brie. Skjær 340 g brieost i 12 terninger på 2,5 cm. Fordel terningene på 6 stekebrett dekket med folie. Ha 1 spiseskje mangochutney i hver. Stek ved 200 °C til det bobler, 10 minutter. Server med ristede baguetteskiver.


13. Geitostterrin. Mos 280 g geitost, 230 g kremost, 1 ss stekt hvitløk og hakket timian, persille og gressløk; krydre med salt og pepper. Sett halvparten av blandingen til side. Mos resten av osteblandingen med 1/2 kopp hakkede, kokte rødbeter. Kle 6 muffinsformer med plastfolie; fordel begge osteblandingene jevnt lagvis. Sett i kjøleskapet i 2 timer.


14. Boller med ost og skinke. Skjær ferdigkjøpt croissantdeig (230 g tube) i 2,5 cm store biter uten å pakke dem ut. Tilsett 3 ss smeltet smør, 1/4 kopp skivet skinke og revet Gruyère-ost, og 1 ts hakket timian; rør godt sammen. Fordel i 6 ildfaste former dekket med nonstick-folie. Stek ved 220 °C til de er gyllenbrune, 12–15 minutter.


15. Focaccia. Trykk 30 g pizzadeig ned i hver av de 12 smurte formene. La hvile i 1 time. Pensle med olivenolje, dryss over havsalt, pepper og hakket rosmarin, og legg deretter pesto og cherrytomatskiver på toppen. Stek ved 200 °C til de er gyllenbrune og oppblåste, 12 minutter.


16. Focaccia med druer. Følg oppskrift nr. 15, bruk halverte røde druer i stedet for pesto og tomater; trykk forsiktig ned i deigen før steking.


17. Spanakopita. Bland 170 g hakket fersk spinat, 1,5 dl smuldret fetaost, 1 sammenpisket egg, 2 skivede vårløk og 2 ss hakket dill; krydre med salt og pepper. Skjær 32 firkanter på 10 cm fra 3 ark filodeig. Trykk dem ut i smurte former med 35 deler. Fordel fyllet over deigen og brett overflødig deig inn mot midten. Stek ved 220 °C til de er gyllenbrune og stivne, 15 minutter.

18. Krabbekaker. Bland 230 g krabbekjøtt, 1/3 kopp smuldrede smørkjeks, 2 ss majones, 1 ts sitronskall og hakket gressløk, 1/4 ts salt og en klype cayennepepper. Trykk lett ned i 12 smurte muffinsformer og avkjøl i 15 minutter. Stek ved 200 °C til de er gyllenbrune, 10 minutter. Server med tartarsaus.

19. Potetskiver. Bland 900 g skrelte poteter (tynt skivet), 1 1/2 kopp kremfløte, 1 revet hvitløksfedd, 1 teskje salt, et par knas pepper og en klype muskatnøtt. Legg potetene i 12 smurte hulrom i en ildfast form og topp med kremblandingen. Dekk med folie og stek ved 180 °C til de er møre, 40 minutter. Fjern folien; dryss over 1/3 kopp revet Gruyèreost. Stek i ytterligere 20 minutter.


20. Poteter med bacon. Følg oppskrift nr. 19, men bytt ut fløten med kyllingkraft, tilsett 2 teskjeer timian og sløyf muskatnøtt. Dryss over 1/4 kopp hakket, kokt bacon og ost.

21. Potetnachos. Kok 12 nypoteter til de er møre, 10 minutter. Legg hver potet i en smurt muffinsform; mos med en gaffel og drypp over olivenolje. Stek ved 230 °C til de er sprø, 25–30 minutter. Dryss over 1,5 dl revet Pepper Jack-ost og stek i 1 minutt til den smelter. Topp med rømme, guacamole og vårløk.

Vi anbefaler 22. Hushpuppies. Visp sammen 1/2 kopp maismel, 1/4 kopp hvetemel, 1 ss sukker, 1 ts sennepspulver, 1/2 ts av hver av bakepulverne og saltet. Visp inn 1 egg, 1/2 kopp melk og 2 ss smeltet smør. Fordel blandingen i 24 smurte mini-muffinsformer (ca. 1 ss i hver); legg en halvert cocktaildog på hver. Stek ved 200 °C til de har stivnet, 13 til 15 minutter.

23. Tamale. Lag hushpuppy-røren (nr. 22). Brun 225 g kjøttdeig i olivenolje; krydre med 1 teskje chilipulver og spisskummen og 1/2 teskje salt. Rør inn 1,75 dl bønne- og maissalsa; la det småkoke til det tykner. Fordel blandingen i 12 foliekledde former; topp med røre og 1,75 dl revet Pepper Jack-ost. Stek ved 190 °C til den har stivnet, 20 minutter.

24. Pizza. Trykk 30 g pizzadeig ned i hver av de 12 smurte formene. Topp hver form med 2 teskjeer pizzasaus, revet mozzarella og annet fyll (sopp, paprika osv.). Stek ved 245 °C til de er oppblåste og gyllenbrune, 12 minutter.

25. Calzone. Del 450 g pizzadeig i 12 baller og strekk hver ball til en sirkel på 7 cm. Legg 1 teskje hakket pepperoni, ricotta og revet mozzarella i midten av hver. Samle deigen rundt fyllet og klem kantene sammen for å forsegle. Legg dem med skjøten ned i 12 smurte former og pensle med olivenolje. Stek ved 180 °C til de er gyllenbrune, 20–25 minutter.

26. Mini spaghettipaier. Kok 230 g spaghetti i henhold til anvisningen på pakken. Sil av vannet i et dørslag; bland med 3,8 dl varm marinarasaus, 1 sammenvispet egg, 0,6 dl revet parmesanost, 6 skiver hakket, stekt bacon og 2 ss persille. Fordel i 12 ramekiner dekket med nonstick-folie; topp med revet mozzarella. Stek ved 200 °C til de er gyllenbrune, 15 minutter.


27. Lasagne. Bland 2,5 dl ricotta og revet mozzarella, 0,6 dl parmesan og hakket persille, og 1 egg. Skjær ut 12 ark fersk pasta, 10 x 15 cm. Legg 1 spiseskje marinarasaus i hvert av de 12 hulrommene i formen. Trykk 1 ark pasta ned i hvert. Fordel fyllet og hell ytterligere 1 spiseskje saus over hver porsjon. Brett de overhengende kantene på pastaen inn til midten og fukt den lett med vann. Tilsett ytterligere 2 spiseskjeer saus; dryss over mozzarella og parmesan. Stek ved 200 °C til de er gyllenbrune og bobler, 15 minutter. Dryss over hakket persille.

28. Lasagne med spinat. Følg oppskrift nr. 27, og erstatt persillen i fyllet med 1 kopp fersk hakket spinat.

29. Kjøttboller. Bland 450 g kjøttdeig, 1/3 kopp brødsmuler, revet parmesan og hakket persille, 1 egg, 1 revet hvitløksfedd, 1/2 ts salt og et par kvernet pepper. Form til 6 kuler. Legg dem i de 6 formene i en stor muffinsform dekket med folie. Stek ved 220 °C til de er gyllenbrune, 20 minutter. Topp med marinarasaus, revet mozzarella og parmesan. Stek i ytterligere 15 minutter.


30. Mini kjøttkake. Bland 900 g kjøttkakeblanding (storfekjøtt, svin og kalvekjøtt), 1/2 kopp revet løk og panko-brødsmuler, 1 egg, 1 ss worcestershiresaus, 1 ts chilipulver, hakket timian og salt, og et par klyper pepper. Fordel blandingen i 12 smurte formformer. Pensle med chilisaus (som Heinz). Stek i 12–15 minutter ved 220 °C til kjøttkaken er gjennomstekt.

31. Mini-cheeseburgere. Legg de nederste halvdelene av 12 mini-potetboller i 12 stekehull dekket med slippbeleggfolie. Form 450 g kjøttdeig til 12 små kaker og legg dem i stekehullene. Krydre med salt og pepper. Stek ved 220 °C til kjøttet har stivnet, ca. 10 minutter. Topp med små skiver amerikansk ost og stek i ca. 5 minutter til det smelter. Tilsett sylteagurkskiver, sennep, ketchup og bolletopp.


32. Mac and cheese. Kok 1 1/2 kopper pasta i henhold til anvisningen på pakken; sil av vannet i et dørslag. Varm 2 ss smør i en middels stor kjele over middels varme. Visp inn 2 ss mel til det er glatt. Visp inn 2 kopper melk; la det småkoke. Visp inn 2 kopper revet cheddarost, rør til det er smeltet. Rør inn pastaen og krydre med salt og pepper. Fordel i 12 ildfaste former dekket med nonstick-folie; dryss med parmesan. Stek ved 200 °C til de er gyllenbrune, 15 minutter.


33. Taco. Smør en muffinsform med 6 porsjoner med matoljespray. Trykk en 15 cm hvetetortilla ned i hvert hulrom, smør med matoljespray og krydre med salt og chilipulver. Stek ved 220 °C til de er gyllenbrune, 8–10 minutter. Avkjøl. Ta ut og topp med guacamole, refried beans, rømme og frisk salsa. Topp med revet salat, hakket koriander og revet cheddar.


34. Smoothie-miks. Purér 3 kopper hakket grønnkål, 1 kopp hver av hakket agurk og ananas, 3/4 kopp kokosvann, 4 skiver skrelt ingefær og en klype gurkemeie. Fordel i 12 former. Frys til den er fast, ca. 6 timer. For 1 smoothie: Bland 3 porsjoner av blandingen med 3/4 kopp kokosvann.

35. Jordbær med sjokolade. Kle en muffinsform med 350 ml belegg med nonstick-folie og smør med matoljespray. Legg noen jordbær uten skall og 1 ss peanøtter i hver muffinsform. Smelt 110 g hakket halvsøt sjokolade i mikrobølgeovnen. Drypp over jordbærene. Sett i kjøleskapet til det har stivnet.


36. Apebrød med peanøttsmør. Ta den ferdiglagde sconedeigen (2 tuber à 210 g), del hver bit i 4 og bland med 1/2 kopp sukker. Fordel deigen i 12 smurte muffinsformer. Visp sammen 1/4 kopp varmt peanøttsmør og 2 ss smeltet smør; fordel blandingen på deigen. Stek ved 180 °C til de er hovne opp og gyllenbrune, 25 minutter. Ta ut sconesene mens de fortsatt er varme og drypp over varmt syltetøy.

37. Sjokolade-kokos-apebrød. Skjær hver tube på 460 gram med ferdigkjøpt sconedeig i 8 biter; rull dem i 1/3 kopp smeltet kokosolje og deretter 1 kopp turbinadosukker. Fordel halvparten av deigen i 6 smurte muffinsformer; dryss med 1/3 kopp sjokoladebiter og topp med resten av deigen. Stek ved 180 °C til deigen er puffet og gyllenbrun, 25 minutter.

38. S'mores-dessert. Smelt 2,5 dl mini-marshmallows fra en pakke på 280 g i en stor kjele med 4 ss smør, rør til en jevn masse. Rør inn 6 kopper grahamkjeks. Ta kjelen av varmen, rør inn de resterende marshmallowsene og 2,5 dl melkesjokoladebiter. Trykk blandingen ut i 12 smurte muffinsformer; la den avkjøles.

39. Sjokoladekaker. Smelt 230 g hakket halvsøt sjokolade med 10 ss (100 ml) smør i mikrobølgeovnen. Rør til en jevn masse. Pisk 3 egg og 3 eggeplommer med 1 kopp (100 ml) melis med en elektrisk mikser til en luftig masse, 2 minutter. Pisk inn 1/3 kopp (100 ml) mel og sjokoladeblandingen til en jevn masse. Kle 12 muffinsformer med papirformer og smør med matoljespray. Fordel røren i formene. Stek i 10 minutter ved 200 °C, til toppen har stivnet, men midten fortsatt er fuktig. Server umiddelbart.

40. Frossen dessert med peanøttsmør. Smelt 225 g hakket halvsøt sjokolade med 0,75 dl kremfløte i mikrobølgeovnen. Ha 1 teskje smeltet sjokolade i 24 mini-muffinsformer med foring; avkjøl til den har stivnet. Rør sammen 0,75 dl peanøttsmør og melis med 2 spiseskjeer mykt smør til en jevn masse. Ha i formene; fordel resten av sjokoladen over. Frys til den har stivnet, ca. 4 timer.


41. Frossen yoghurt med frukt. Kjør 2 kopper naturell gresk yoghurt med 2 % fettinnhold med 1/4 kopp honning eller annet syltetøy i en blender til en jevn masse. Fordel blandingen i 12 papirkledde muffinsformer, og tilsett noen bær eller fruktbiter. Frys i 2 timer til den har stivnet.

42. Festlige kaker. Skjær 6 skiver av kaken i to, 1,2 cm tykke. Trykk hver skive ned i muffinsformen i en muffinsform med 6 porsjoner og topp med en stor kule myk iskrem. Trykk en annen kakeskive oppå. Frys i 6 timer til den er fast. Ta den ut av formen, smør pisket krem ​​på toppen og sidene, og pynt med regnbuefarget strøssel.

43. Sjokoladekjeks. Følg oppskrift nr. 42, bruk 2 små kuler med iskrem og legg knuste sjokoladekjeks mellom dem. Bruk sjokoladestrøssel.

44. Sjokoladekjeks. Pisk 110 g smeltet smør med 1,5 dl av hver av lys brunt sukker og perlesukker. Tilsett 1 egg og 1 ts vanilje. Pisk 3,5 dl hvetemel med 1,5 ts salt og 1,5 ts bakepulver; vend det inn i røren. Vend inn 1,5 dl sjokoladebiter. Form til 12 kuler; legg dem i 12 muffinsformer dekket med papirformer. Stek ved 180 °C til de er gyllenbrune, 15 til 18 minutter.

45. Mini-ostekaker. Visp sammen 2 pakker kremost à 230 g, 2 egg, 1/2 kopp sukker, 1 ts vaniljesaft og 1 ts sitronsaft og en klype salt til en jevn masse. Ha 2 ts grahamkjekssmuler i 12 muffinsformer med for. Fordel fyllet i muffinsformene. Stek ved 160 °C til blandingen har stivnet, 30 minutter.


46. ​​​​Key lime-ostekake. Pisk 225 g kremost, 2,4 dl melis og rømme, 1 ts vanilje og en klype salt med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til en jevn masse. Løs opp 1 ts gelatin i 1 ss varmt vann; visp inn i kremblandingen med 0,6 dl limesaft. Bland 2,4 dl knuste sjokoladekjeks med 2 ss smeltet smør; trykk blandingen i 12 muffinsformer med fôr. Fordel fyllet i muffinsformene. Sett i kjøleskapet til det har stivnet, 4 timer. Dryss over limeskall.


47. Fruktkrisp. Ha 3 skrelte og skivede pærer, 1/3 kopp hakkede tørkede kirsebær, 1/4 kopp perlesukker, 1 ss hver av mel og vanilje i 12 hulrom i en terteform kledd med nonstick-folie. Bland 2/3 kopp mel, 1/4 kopp hver av brunt sukker og hakkede hasselnøtter, og en klype salt med 4 ss mykt smør til det er en grov klump; dryss blandingen over frukten. Stek ved 180 °C til de er gyllenbrune, 25 minutter.


48. Blåbærpannekaker. Fordel 2/3 kopp blåbær i 12 smurte former. Bland 1 kopp melk, 3/4 kopp mel, 1/3 kopp sukker, 2 egg, 1 ts vanilje og 1/4 ts bakepulver til en jevn masse. Fordel blandingen i formene. Stek ved 190 °C til de er lett gyllenbrune, 30–35 minutter. Avkjøl i formen. Dryss med melis.

49. Kirsebærclafoutis. Fordel 1 1/3 kopper avrente, steinfrie kirsebær i 6 store muffinsformer dekket med papirformer. Bland 1 kopp kremfløte, 1/4 kopp av hver type mel og sukker, 2 egg, 2 eggeplommer og 1/4 ts mandelekstrakt i en blender til en jevn masse. Fordel blandingen i muffinsformene; dekk løst med folie. Stek i 45 minutter ved 180 °C til blandingen har stivnet lett.


50. Mini-eplepaier. Stek 900 g hakkede, skrelte epler i 4 ss smør med 1/2 kopp sukker, 1 ss sitronsaft og en klype salt til de er myke, 10 minutter. Rør inn 1 ss mel og 1/2 ts kanel; la avkjøles. Skjær 12 sirkler på 10 cm av en ferdigkjøpt paideigbunn; skjær restene i strimler. Trykk sirklene ut i hulrommene i en muffinsform. Tilsett fyllet og legg deigstrimlene på toppen i et gittermønster. Pensle med et sammenvispet egg og dryss litt smør over toppen. Stek ved 190 °C (375 °F) til skorpene er gyllenbrune og fyllet bobler, 35 til 40 minutter.





Kategorier: