Sommeroppskrifter med sjømat

Ta din favoritt sjømat – laks, reker eller kamskjell – og lag den med sesongbaserte oppskrifter. Du vil garantert elske disse rettene, enten du serverer familie eller har gjester.

Grillet sverdfisk med sitron, mynte og basilikum

Giadas sitron-, mynte- og basilikumdressing er lys og forfriskende, og passer perfekt til den kjøttfulle smaken av sverdfisken.

Oppskrift: Grillet sverdfisk med sitron, mynte og basilikum

Grillet rekescampi i en foliepakke

Dette er en superrask og enkel sommerversjon av rekescampi: du slipper å øse opp reker som faller gjennom grillristene. I tillegg er opprydding rask og enkel.

Oppskrift: Grillet rekescampi i en foliepakke

Kokt kreps

Alton Brown lager en typisk sommerrett ved å småkoke kreps i en rikt krydret kraft med fersk mais, røde poteter og røkt andouille-pølse.

Oppskrift: Kokt kreps

Smørstekt hummersandwich

Hummersmørbrød trenger ikke å være fancy. Denne oppskriften lager dem på under en time.

Oppskrift: Smørstekt hummersandwich

Grillet laks med glasur

Neelys gir retten et livlig preg ved å pensle laksefiletene med en tre-sitrusglasur under og etter grilling. For en balansert smak anbefaler Gina å tilsette kyllingkraft i glasuren.

Oppskrift: Grillet laks med glasur

Reker og zucchini stuet i hvitløkssaus

Denne lavkarbo-rekeretten bruker zucchini i stedet for pasta. Du trenger kanskje ikke en spiralizer (et spesielt verktøy for å kutte grønnsaker): supermarkeder selger noen ganger ferdigstrimlet zucchini.

Oppskrift: Reker og zucchini stuet i hvitløkssaus

Grillet kamskjell med spisskummen- og kikertsalat med paprika-tahini-vinaigrette

Bobbys enkle kamskjelloppskrift fremhever to av de beste tingene med sommergrillmat: lette ingredienser og frisk smak.

Oppskrift: Grillet kamskjell med spisskummen- og kikertsalat med paprika-tahini-vinaigrette

Grillet tunfiskbiff med pestosaus

Krydre Giada De Laurentiis' tunfiskbiffer med salt og pepper, og grill dem deretter lett under en varm grill. Topp med hjemmelaget pestosaus.

Oppskrift: Grillet tunfiskbiff med pestosaus

Laks med sitrus salsa verde

Giada serverer grillet laks med en lett og forfriskende søt og salt salsa.

Oppskrift: Laks med sitrus salsa verde

Rekeboilie

En drikkekjøler er ikke bare for å holde øl kaldt; isolasjonen bidrar også til å holde på varmen. Denne oppskriften bruker den til å tilberede sjømat.

Oppskrift: Rekeboilie

Pastasalat med rekescampi

Denne pasta- og grønnsakssalaten beviser at rekescampi ikke trenger å spises varm: hvitløks- og vinsausen passer godt til den kald. For å få fart på kokeprosessen tilsetter vi grønnsakene i pastaen når den nesten er ferdig. Dette er et triks du garantert vil bruke igjen og igjen.

Oppskrift: Pastasalat med rekescampi

BBQ gyllen makrell med gul paprika og korianderpesto

Mahi-mahi-fisk er perfekt for grilling: kjøttet er fast, men flaker godt. Bobby Flay tilsetter brunt sukker i krydderblandingen for å balansere den velsmakende smaken og gi den ferdige fisken en karamellisert skorpe.

Oppskrift: BBQ gyllen makrell med gul paprika og korianderpesto

Grillet laksesmørbrød

Ina Garten lager en mesclun-salatmiks og grillet laksefilet mellom brioche-brødene. Hver halvdel av brødet er toppet med en hjemmelaget rømme- og dillsaus.

Oppskrift: Grillet laksesmørbrød

Grillet reke marinert med Dijon-sennep

Mariner reker i en blanding av urter og sennep på forhånd. Dette vil spare deg tid når du lager mat til en stor gruppe.

Oppskrift: Grillet reke marinert med Dijon-sennep

Fiskespyd med chimichurri-basilikumsaus

Enhver fast hvit fisk fungerer til disse kebabene fra Melissa Darabian. Server med en dippsaus av fersk basilikum og persille – en fin måte å bruke sesongens grønnsaker på.

Oppskrift: Fiskespyd med chimichurri-basilikumsaus

Laks i honningsennepssaus

Bobby topper den grillede laksefileten sin med en søt ingefærglasur, og tilsetter Dijon-sennep for et ekstra pift.

Oppskrift: Laks i honningsennepssaus

Grillet hummer i basilikumolje

Bobby lager en imponerende sommerrett ved å dekke grillede hummere med hjemmelaget basilikumolje.

Oppskrift: Grillet hummer i basilikumolje

Tilapia-, reke- og kålsalattacoer

En marinade av limesaft og friske urter gir en livlig smak til rekene og tilapiaen. Fyllet passer perfekt til en sprø, krydret coleslaw. Fordi tilapiafileter er tykkere på den ene siden, er de vanskelige å steke jevnt. Her er de delt langs midtsømmen slik at de to stykkene kan grilles separat.

Oppskrift: Tilapia-, reke- og kålsalattacoer

Hummer- og bacon-sandwich

Gjør hummersmørbrødene dine i Maine-stil enda bedre ved å legge til en skive bacon på hver. Søtt, mørt hummerkjøtt og sprø bacon komplementerer hverandre perfekt, noe som gjør dette til en favorittoppskrift.

Oppskrift: Hummer- og bacon-sandwich

Grillet ørret med appelsin-mandeldressing

Bobby krydrer grillet ørret med en appelsinvinaigrette. Søtheten fra appelsinjuicen balanserer bitterheten fra radicchioen.

Oppskrift: Grillet ørret med appelsin-mandeldressing

Tilapia med grønnsaker i folie i ovnen

Foliepakker er en rask, effektiv og fin måte å tilberede fisk i ovnen eller på grillen på, og transportere den til bordet, spesielt hvis det er tilapia. Pakket inn i folie vil ikke den delikate hvite fisken brenne seg.

Oppskrift: Tilapia med grønnsaker i folie i ovnen

Grillet kveite med grillolje

Neelys-familien lager et krydret smør som serveres med grillet kveite. De blander oregano, vårløk, grillkrydder, appelsinskall og cayennepepper til ferskt smør.

Oppskrift: Grillet kveite med grillolje

Kokte krabber og reker med krydrede poteter

Denne krydrede sjømatretten er perfekt for en fest. Hvis du ikke finner levende krabber, kan du erstatte den med 1,8 kg reker.

Oppskrift: Kokte krabber og reker med krydrede poteter

Laksebiff med hoisinsaus

Neelys smører grillet laks med en hjemmelaget kinesisk barbecuesaus laget med appelsinjuice, soyasaus, honning og hoisinsaus. Server den varme fisken på en seng av rå spinat – bladene vil visne til perfeksjon.

Oppskrift: Laksebiff med hoisinsaus

Boller med stekte reker i røre

Server disse solide smørbrødene på din neste piknik, og gjestene dine vil garantert huske kvelden. Før du panerer og steker rekene, knips dem med butterfly. Dette vil sikre at de stekes jevnere og gir en mer imponerende presentasjon.

Oppskrift: Boller med stekte reker i røre

Grillet fisk på spansk vis

Når Duff Goldman fanger en god fisk, steker han den hel. Denne krydrede oppskriften passer godt til havabbor, stripete abbor eller havabbor.

Oppskrift: Grillet fisk på spansk vis

Grillet tilapia med sitronsmør, kapers og orzo-pasta

Til grilling anbefaler Bobby å bruke fast fisk, som tilapia. Siden hvit fisk har en subtil smak, er den en god base for en rik, smøraktig saus.

Oppskrift: Grillet tilapia med sitronsmør, kapers og orzo-pasta

Smøraktig hummersandwich for barn

Etter å ha dampet hummerne, senker Jeff dem i isvann og fjerner deretter kjøttet fra halen og klørne. Dette stopper kokeprosessen inne i skallet, og bevarer den møre teksturen.

Oppskrift: Smøraktig hummersandwich for barn

Grillet paella på en stekeplate

Til denne enkle grillretten er en dyp stekeplate en god erstatning for den tradisjonelle brede, lave paellapannen.

Oppskrift: Grillet paella på en stekeplate

Grillet Mahi Mahi i en sterk jerkmarinade

Lag en krydret jerkmarinade med allehånde, kanel og muskatnøtt. Fisken er ferdig når krydderne begynner å danne en duftende, sprø skorpe.

Oppskrift: Grillet Mahi Mahi i en sterk jerkmarinade

Lowcountry Boyles bondeutvalg

Reker i Louisiana-stil, røkt svinekjøttpølse, røde poteter og mais kombineres for en uforglemmelig sommerrett. Før du tilsetter ingrediensene, krydre vannet med din favoritt reke- eller krabbekrydder – hint av rød pepper, nellik og timian er perfekt.

Oppskrift: Lowcountry Boyles bondeutvalg

Marokkansk grillet stripete bass

Gi sommergrillen en marokkansk vri ved å marinere fisk i harissa, en krydret rød chilipasta som brukes i tradisjonell nordafrikansk mat.

Oppskrift: Marokkansk grillet stripete bass

Rundstykke med grillet reke, avokado, bacon og remuladedipp

Jeff Mauro lager tortilla-wraps fylt med røkt grillet reke, avokado, bacon og cajun-remouladesaus.

Oppskrift: Rundstykke med grillet reke, avokado, bacon og remuladedipp

Toskansk grillet tunfiskstek og fylte sjampinjonger

Rachael Ray dekker tunfisksteker med en toskansk-inspirert krydderblanding som skaper en smakfull skorpe når de grilles. Grillet portobellosopp er et perfekt tilbehør til denne sommerretten.

Oppskrift: Toskansk grillet tunfiskstek og fylte sjampinjonger

Grillet fisk på en ananasbunn med krydret salsa

Denne elegante og utrolig enkle retten bruker nesten alle deler av ananasen, sammen med en filet av havaborre eller snapper. Ananasskallen beskytter fisken mot direkte varme, hindrer den i å brenne seg og bevarer saftigheten. Ananasmassen lager en fantastisk salsa, rik på øy-smaker. Å servere fisken på ananas-"planker" er et morsomt og imponerende syn.

Oppskrift: Grillet fisk på en ananasbunn med krydret salsa

Grillet blekksprut med kamillemajones

Majones med kamille passer overraskende godt til mør grillet blekksprut. Se etter kamilleteposer på kjøkkenet ditt; du kan også finne det i butikker som selger løs te.

Oppskrift: Grillet blekksprut med kamillemajones

Hummersandwich med hvitvinssaus

«Jeg elsker å lage mat utendørs om sommeren!» sier Jeffrey. «Men for å lage en flott grillet piknik trenger du viktige retter som utfyller menyen. Hummersmørbrød er akkurat det du trenger. Proteinbasen er søt og akkurat passe: den perfekte balansen med mettende kjøttretter.»

Oppskrift: Hummersandwich med hvitvinssaus

Grillet laksebiff i asiatisk stil

Ainas enkle og elegante rett bruker en marinade med fire ingredienser laget av sennep og soyasaus. Den fungerer også som serveringssaus.

Oppskrift: Grillet laksebiff i asiatisk stil

Grillet sverdfisk med sterk kokossaus

Drypp kremet kokossaus over sverdfiskkebabene, og dryss deretter over flak av kokos og koriander.

Oppskrift: Grillet sverdfisk med sterk kokossaus

Marokkansk grillet laks

Denne sunne lakseretten er fylt med nordafrikanske smaker: mariner filetene i yoghurt med sitron, hvitløk, koriander og spisskummen, og topp deretter med frisk koriander.

Oppskrift: Marokkansk grillet laks

Reker med bakt sitron og zucchini

Denne rekeretten er krydret med ingefær og paprika og serveres med mørbakt squash. Nyt den med sprøtt brød for å suge til seg all saften!

Oppskrift: Reker med bakt sitron og zucchini

Grillet paella

Hold en fest med Bobbys oppskrift på sjømatpaella.

Oppskrift: Grillet paella

Stekte reker på spyd med romescosaus

Det tar ikke mye tid å tilberede og grille reker. For å få enda mer fart på sakene kan du lage Valerie Bertinellis romescosaus en dag i forveien.

Oppskrift: Stekte reker på spyd med romescosaus

Grillet reke i hvitløkssaus

Lag denne klassiske grillretten med Bobby Flays oppskrift. Du vil ha et komplett måltid klart på under en time.

Oppskrift: Grillet reke i hvitløkssaus

Grillet fylt hummer i portugisisk stil

Fyll en fersk, halvert hummer med linguica (en krydret portugisisk pølse), brødsmuler og urter. Grill til den er sprø og røykfylt.

Oppskrift: Grillet fylt hummer i portugisisk stil

Grillet laksestek

Laksebiffer varierer i form, noe som kan føre til at de stekes ujevnt. Alton gir biffene en rund form, lik filet mignon. Kjøkkensnor hindrer biffene i å spre seg på grillen.

Oppskrift: Grillet laksestek

Grillet hummertaco

Lag Bobbys favoritttacoer: grill en hummer, og skjær den deretter i et ristet tortillafyll.

Oppskrift: Grillet hummertaco

Grillede rekespyd med senneps- og dilldressing og yoghurtsaus med oliven

På bare 20 minutter kan du lage Bobbys paprikakrydrede rekespyd med yoghurtdipp.

Oppskrift: Grillede rekespyd med senneps- og dilldressing og yoghurtsaus med oliven

Grillet hvit fisk med chermoula

Chermoula, en marokkansk kryddersaus, er laget med hvitløk, koriander, mynte og chilipulver. I denne retten gir den en rik smak til grillet kveite.

Oppskrift: Grillet hvit fisk med chermoula

Grillet tunfisk med karamelliserte løk, kanel og mynte

Bobby liker å steke tunfiskbiffer til innsiden er rosa og saftig. Han tilsetter også litt ekstra sukker for å karamellisere løken.

Oppskrift: Grillet tunfisk med karamelliserte løk, kanel og mynte

Rekespyd med hvitløksdressing

Server Sandra Lees rekespyd over en salat med ruccola og tomater.

Oppskrift: Rekespyd med hvitløksdressing

Stekt steinbit i røre

For å gjøre stekt steinbit ekstra smakfull, mariner den i en varm sennepssaus på forhånd. Server den ferdige fisken med en sitrusaktig remuladesaus og stekte hushpuppies.

Oppskrift: Stekt steinbit i røre

Krabbepinnekaker med remulade

Disse sprøtt skinnede karbonadene er laget med krabbekjøtt og brødsmuler. Topp karbonadene med en klatt hjemmelaget remulade – sausen kan lages på forhånd.

Oppskrift: Krabbepinnekaker med remulade

Ovnsbakt tomatsuppe med søtsur reker

Grillede oksehjertetomater danner basen i denne friske sommersuppen. Tilsett søtsur reker og server som en lett lunsj eller forrett.

Oppskrift: Ovnsbakt tomatsuppe med søtsur reker

Ølgrillede reker med poteter

Gled gjestene dine med en sommermiddag med foliebakte reker grillet med poteter og løk. Den aromatiske ølsausen gir en rik smak uten å tilsette kalorier.

Oppskrift: Ølgrillede reker med poteter

Steinbit-smørbrød

Vend stekt fisk med sterk majones og server på tykke potetboller. Tilsett tomater, sylteagurk og selleri.

Oppskrift: Steinbit-smørbrød

Hummersmørbrød i Maine-stil

Jeff hedrer en langvarig tradisjon fra Maine ved å servere hummerkjøtt med agurkmajones, fersk estragon og vårløk på grillede pølser.

Oppskrift: Hummersmørbrød i Maine-stil

Grillet rekepizza

I stedet for ferdiglaget pizza, bruk frossen deig og grill den. Ingen saus nødvendig – toppingen er reker, fetaost og friske tomater.

Oppskrift: Grillet rekepizza

Stemmer: 21