Sommerforretter til festbordet – oppskrifter med bilder

Bli inspirert av denne samlingen med deilige sommeroppskrifter på forretter til julebordet – kanapeer, smørbrød, pålegg, dipper og kjøtt- og grønnsaksforretter som er perfekte for en stor sammenkomst eller et festmåltid.

Slik lager du mat – Sommerforretter til høytidsbordet – Oppskrifter med bilder

Djevelske egg

Bilde av retten - Deviled Eggs (Djevelens egg)

Spar plass til denne klassiske bufféforretten – den blir garantert en hit på festen din.

Oppskrift: Djevelske egg

Guacamole

Altons guacamole bruker avokadoer som er most til de er glatte, noe som fremhever den livlige smaken og teksturen til tomat og løk.

Oppskrift: Guacamole

Bruschetta

Hovedingrediensen i denne kompakte forretten er røde og grønne druer. Tilsett litt hvitløk, olje, balsamicoeddik og basilikum til den saftige frukten, og fordel deretter fyllet på ristede baguetteskiver.

Oppskrift: Bruschetta

Salsa

Hvorfor kjøpe ferdiglaget salsa når du enkelt kan lage fersk, krydret salsa hjemme? Altons hemmelige ingrediens er aromatiske, middels sterke tørkede ancho-chilier.

Oppskrift: Salsa

Hushpuppies

Ayeshas sprø dumplings er den perfekte måten å starte en sommerlig fiskepiknik på, og det beste er at de er klare på under 30 minutter.

Oppskrift: Hushpuppies

Kyllingvinger bakt i plommeglasur

For en unik smak glaserer Rachel kyllingvingene sine med en asiatisk ingefærsaus.

Oppskrift: Kyllingvinger bakt i plommeglasur

Ovnsbakt zucchini med parmesanskorpe

Bilde av retten - Ovnsbakt squash i parmesanbunn

Ha denne klassiske oppskriften på grønnsaksforretter for hånden. Den er deilig i seg selv (og garantert noe for pommes frites-elskere), men passer også godt med dipper og ekstra toppinger.

Oppskrift: Ovnsbakt zucchini med parmesanskorpe

Cæsarsalat med ansjopasta i brødkurver

Denne bufféversjonen av den klassiske salaten serveres i sprøstekte brødkurver.

Oppskrift: Cæsarsalat med ansjopasta i brødkurver

Frityrstekt zucchini i ostepanering

Bilde av retten - Frityrstekt squash i en ostebunn

Stek fersk squash for en sprø forrett i italiensk stil.

Oppskrift: Frityrstekt zucchini i ostepanering

Vårruller med kylling og peanøttdipp

Bruk en strimler til å skjære grønnsakene i veldig tynne skiver, og få deretter ro i magen mens du fyller og ruller hver rull. Dette krever tid og øvelse, så ha et par ekstra ark med rispapir for hånden i tilfelle de revner.

Oppskrift: Vårruller med kylling og peanøttdipp

Baconinnpakket reke med barbecueglasur

Bilde av retten - Reker pakket inn i bacon, med barbecueglasur

Start sommerfesten med baconinnpakkede rekekebab og chipotle BBQ-dippsaus.

Oppskrift: Baconinnpakket reke med barbecueglasur

Kyllingbryst på kinesisk vis på salatblader

Det friterte fyllet i denne forretten fra Rachel er sprøtt, fargerikt og rikt på smaken av appelsin- og hoisinsaus.

Oppskrift: Kyllingbryst på kinesisk vis på salatblader

Kjempereker fylt med koriander og chilipepper

Saftige reker er fylt med en smakfull blanding av hvitløk, jalapeño, vårløk og koriander, som også gir denne forretten et fargeinnslag.

Oppskrift: Kjempereker fylt med koriander og chilipepper

Grillede østers med mignonettesaus, urter og chilipepper

Når du åpner østers, la så mye saft som mulig være igjen i skallet for å holde dem fuktige. Hvis du ikke har fersk koriander, kan gressløk eller estragon også fungere til urte-jalapeño-sausen.

Oppskrift: Grillede østers med mignonettesaus, urter og chilipepper

Guacamolesaus

Ina er glad i guacamole, og denne oppskriften er et bevis på det. Hennes versjon av Tejano-klassikeren bruker fersk sitronsaft og en generøs porsjon sterk saus.

Oppskrift: Guacamolesaus

Marinerte, stekte kyllinglår i asiatisk stil

Grill marinerte kyllingkebaber til de er lett svidd, og server med din favorittdippsaus.

Oppskrift: Marinerte, stekte kyllinglår i asiatisk stil

Oksefilet shashlik med grønnsaker

Nyt en middag på biff og potetspyd! Møre potetfinger og en syrlig balsamico-reduksjon er en fantastisk kombinasjon.

Oppskrift: Oksefilet shashlik med grønnsaker

Vannmelon salsa saus

Denne 15-minutters salsaen er lett, frisk og allsidig. Ved å bruke vannmelon i stedet for tomater, lager vi en mild salsa som passer godt til alt fra tacoer til pitachips.

Oppskrift: Vannmelon salsa saus

Vi anbefaler

10 klassiske champagnecocktailer

97 beste forretter til nyttår og jul

Nyttårsdesserter, 31 oppskrifter

31 fantastiske oppskrifter på nyttårsaftenmiddag

64 cocktail- og drinkoppskrifter til nyttårsferien

64 oppskrifter på cocktailer og drinker til nyttårsaften

88 beste søte bakverk og dessertoppskrifter til nyttårsferien

88 beste oppskrifter på søte bakverk og desserter

50 raske og enkle oppskrifter til nyttårsferien

50 raske og enkle oppskrifter på nyttårsretter

Sliderburgere med en saftig oksekjøttkake

Ingen sommerfest ville være komplett uten en favorittforrett: grillede burgere. Lag disse mini-smørbrødene med storfekjøtt og kjøttdeig av svin, salat, karamelliserte løk, ost og en deilig saus.

Oppskrift: Sliderburgere med en saftig oksekjøttkake

Fylte poteter med spansk romescosaus

Skrap ut fruktkjøttet fra de halverte nypotetene og fyll med romescosaus, rømme og sprø serranoskinkebiter.

Oppskrift: Fylte poteter med spansk romescosaus

Kyllinglår shashlik med ananas

Gi pikniken din et tropisk preg med Tylers øyinspirerte kebab. Han dekker kjøttet med saus mens det grilles, og karamelliserer BBQ-sausen rett inn i kyllingen og ananasen.

Oppskrift: Kyllinglår shashlik med ananas

Panert zucchini squash

Her er squashen skåret i runde skiver, men du kan også skjære den i båter som pommes frites. Krydderet og den hjemmelagde ranchdressingen gir grønnsaken en livlig smak, uansett form.

Oppskrift: Panert zucchini squash

Grillet kylling pakket inn i bacon på spyd

Topp grillet kylling med prosciutto og fontinaost. Det møre kjøttet får en sprø skorpe på grillen, og osten smelter, noe som gir en subtil nøtteaktig smak til hver bit.

Oppskrift: Grillet kylling pakket inn i bacon på spyd

Kylling- og avokadokremflautas

Bilde av retten - Kyllingflautas med avokadokrem

Denne versjonen av en favorittjulegodbit vil live opp festen din.

Oppskrift: Kylling- og avokadokremflautas

Pan-asiatisk svinekjøtt shashlik i kokosmarinade

Disse møre, sitrussmakende svinekjøttkebabene vil gi pikniken din et tropisk preg.

Oppskrift: Pan-asiatisk svinekjøtt shashlik i kokosmarinade

Stekte reker med sitron

Rachels grillede reker er så enkle og deilige. Hvis du ikke har grill, kan du steke rekene over middels varme.

Oppskrift: Stekte reker med sitron

Baconinnpakket reker med polenta- og ananassaus

En leser av Food Network vant magasinets konkurranse med denne kreative oppskriften. Ananas tilberedes med polenta og brukes også i en rekemarinade.

Oppskrift: Baconinnpakket reker med polenta- og ananassaus

Sprø Buffalo Zucchini i ovnen

Denne sprø forretten med blåmuggost og sterk saus minner om de populære buffalo wings, men er også vegetarvennlig.

Oppskrift: Sprø Buffalo Zucchini i ovnen

Sylteagurker

Alton tilbyr en veldig enkel metode for å lage syltede agurker. Du trenger bare å være tålmodig: agurkene marinerer i flere dager.

Oppskrift: Sylteagurker

Grillet kamskjell og gul zucchini med karrikrydder

Bilde av retten - Grillet kamskjell og gul squash med karrikrydder

Den livlige fargen på kamskjellene i karri kompletteres av den dristige smaken og den attraktive gule zucchinien.

Oppskrift: Grillet kamskjell og gul zucchini med karrikrydder

Frityrstekte grønne tomater med sterk majones

Sommeren er sesong for grønne tomater, og denne oppskriften fra Trisha Yearwood er perfekt for det. Den er en deilig forrett for en mengde. Den kremete dippsausen gir en behagelig syrlig smak.

Oppskrift: Frityrstekte grønne tomater med sterk majones

Asiatiske biffwraps

Sunnys forrett er klar på under en halvtime, og de fleste ingrediensene er vanligvis lett tilgjengelige på ethvert kjøkken. Server oksefyllet i en stor bolle med salatblader ved siden av, slik at gjestene kan sette sammen sin egen forrett.

Oppskrift: Asiatiske biffwraps

Gazpacho med reker

Pynt Rachels tradisjonelle gazpachosuppe med grillet reke, avokadoskiver, hakkede hardkokte egg og korianderblader.

Oppskrift: Gazpacho med reker

Sommerruller med reker og peanøttsaus

Legg rispapiret i bløt i vann til det blir smidig, og fyll det med reker, nudler, urter, agurk, vårløk og salat. Brett den nederste kanten av papiret over fyllet, brett deretter kantene innover og rull det stramt sammen. Server med hjemmelaget peanøttsaus.

Oppskrift: Sommerruller med reker og peanøttsaus

Thai svinekjøttsatay

Bobby marinerer svinekjøttet i flere timer for å mørne det og serverer det med en deilig peanøttsaus.

Oppskrift: Thai svinekjøttsatay

Grillet brieost med ananas pakket inn i bacon

En favorittforrett får en tropisk vri. Server denne søte og salte godbiten med et tradisjonelt ostefat.

Oppskrift: Grillet brieost med ananas pakket inn i bacon

Italiensk piadina-flatbrød med ost og prosciutto

Bilde av retten - italiensk piadina med ost og prosciutto

Som Giada uttrykker det: «Piadina ligner på pizza, men skorpen hever seg ikke, og den er vanligvis grillet – den blir sprø med en fin røyksmak. Du kan bruke hva som helst til toppingen. Denne sausfrie versjonen er typisk for Nord-Italia, hvor piadina er spesielt populær.»

Oppskrift: Italiensk piadina-flatbrød med ost og prosciutto

Stekte reker i Bibb-salatskåler

Bilde av retten - Stekte reker i Bibb-salatboller

Forretter i «konvolutter» er supre om sommeren fordi de er lette og enkle å spise. Lag reker med sitronvinaigrette og peanøttbiter og server på Bibb-salatblader.

Oppskrift: Stekte reker i Bibb-salatskåler

Queso fundido med chorizo-pølse

Topp Monterey Jack- og mozzarelladippen med stekt chorizo og skivede jalapeños.

Oppskrift: Queso fundido med chorizo-pølse

Picadillo Slider-smørbrød

Disse smørbrødene i kubansk stil passer godt til Merlot. De saltholdige olivenene, hvitløksmajonesen og syrligheten i tomatene forsterker vinens fruktighet, mens de karamelliserte løkene og rosinene fremhever den varme, krydrede smaken.

Oppskrift: Picadillo Slider-smørbrød

Ananasforrett på salatblader med thaisaus

Tilsett klassiske thailandske smaker som lime, chilipasta, koriander og peanøtter til saftig ananas og server i sprø salatblader.

Oppskrift: Ananasforrett på salatblader med thaisaus

Margarita kyllingkebab

Bilde av retten - Kyllingkebab i Margarita-marinade

Sandras lettlagede minikebaber er fulle av smak takket være en tequila-lime-marinade.

Oppskrift: Margarita kyllingkebab

Sommersalsa med tequila

Liv opp festen med denne tomatsalsaen: kjente ingredienser toppes med en skvett sølvtequila for en mer voksen vri.

Oppskrift: Sommersalsa med tequila

Crostini med grillede pølser og løk i balsamicosirup

Én bit av denne forretten har et snev av hovedrettens smaker: baguetteskiver toppet med kremet ricotta, stekt sjalottløksrelish og søt italiensk pølse.

Oppskrift: Crostini med grillede pølser og løk i balsamicosirup

Dampede muslinger i New England-stil

Ta et par kilo skalldyr, kok dem i en duftende buljong og dypp dem i smeltet smør: denne forretten er ideell når som helst.

Oppskrift: Dampede muslinger i New England-stil

Salsa-wraps med svinekjøtt og grapefrukt

Bilde av retten - Svinekjøttwraps med grapefruktsalsa

Takket være grapefrukt, chilisaus, ingefær og fiskesaus tilbyr denne retten en levende palett av smaker, fra søtt til krydret. Svinekjøttet og nøttene gir tekstur og fylde.

Oppskrift: Salsa-wraps med svinekjøtt og grapefrukt

Ananas-, ingefær- og habanero-salsa

Dette er ikke en vanlig fruktsalsa – Bobby tilsetter fersk ingefær og habanero-pepper i ananasblandingen, noe som gir en krydret smak. Server salsaen med tortillachips som forrett eller grillet laks som hovedrett.

Oppskrift: Ananas-, ingefær- og habanero-salsa

Reke- og okraspyd

Den uvanlige kombinasjonen av sherry og sjømatkrydder gir smøret en pikant søt smak med subtile hint av karamell.

Oppskrift: Reke- og okraspyd

Grillede muslinger med vårløk og agurk

Bilde av retten - Grillet musling med vårløk og agurk

«Jeg synes ikke det finnes noe bedre enn å kunne tilberede mat i sitt naturlige skall for å bevare den rike, autentiske og enkle smaken», sier Alex. «Muslinger krever tålmodighet: noen ganger tar det flere minutter før de åpner seg på grillen. Jeg har lagt merke til at når jeg blir lei av å vente og snur meg bort, er det akkurat da de åpner seg.»

Oppskrift: Grillede muslinger med vårløk og agurk

Nachos med ost, bønner og grillet chorizo-pølse

Denne folieinnpakkede forretten er rask å tilberede og perfekt for en sommergrillfest. Siden det er individuelle porsjoner, kan gjestene tilpasse toppingen etter eget ønske.

Oppskrift: Nachos med ost, bønner og grillet chorizo-pølse

Sommerpizzetta med fersken, burrataost, ruccola og sprøstekt grillet skinke

Disse sommerlige minipizzaene er fylt med karamelliserte fersken, kremet burrataost, serranoskinke og ruccola. Bruk ferdiglaget pizzadeig for å lage en enkel godbit for en gjeng.

Oppskrift: Sommerpizzetta med fersken, burrataost, ruccola og sprøstekt grillet skinke

Grillet reke med soyasaus, fersk ingefær og hvitløk

Bobby lager en uforglemmelig versjon av den elskede rekescampien, og tilsetter ingefær og soyasaus i den tradisjonelle kremete hvitløksdressingen.

Oppskrift: Grillet reke med soyasaus, fersk ingefær og hvitløk

Grillet maissalsa

Bilde av retten - Salsa med grillet mais

Grillet mais og tomater gir denne salsaen en søt, røykfylt smak.

Oppskrift: Grillet maissalsa

Kyllingsauté med peanøttsaus

Denne thailandske restaurantretten er enkel å lage hjemme. Rester av hjemmelaget peanøttsaus kan tilsettes nudler eller ris.

Oppskrift: Kyllingsauté med peanøttsaus

Baconinnpakket chilipepper med ost

Bilde av retten - Chilipepper med ost, pakket inn i bacon

Sandra Lee griller jalapeños fylt med ost og pakket inn i bacon.

Oppskrift: Baconinnpakket chilipepper med ost

Grillet geitost i drueblader

I sommer griller vi alt, til og med delikat geitost! Drueblader, som gir smaken sin, er perfekte til dette.

Oppskrift: Grillet geitost i drueblader

Havabbor- og rekeceviche med serranopepper, mango, røkt tomat og sprø bananchips

Kaldrøykte tomater gir dybde av smaken til denne tropiske, krydrede sjømatretten, mens plantainchips gir en søt tone og sprø tekstur.

Oppskrift: Havabbor- og rekeceviche med serranopepper, mango, røkt tomat og sprø bananchips

Italienske mini-klubbsandwicher

Til tross for størrelsen er Giadas smørbrød fullpakket med smaker av kalkun, provoloneost, bacon og pesto.

Oppskrift: Italienske mini-klubbsandwicher

Pizzetti med salami, tomater og basilikum

Kjevle den hjemmelagde deigen til sirkler på 7,5 cm og smør hver sirkel lett med urtesmør. Fyll med soppressata-salami, tomatskiver, parmesan og basilikum.

Oppskrift: Pizzetti med salami, tomater og basilikum

Panini med mozzarella og oliventapenade

Minismørbrød er en flott festforrett når som helst på året. Michael Chiarello lager grillet panini med oliventapenade.

Oppskrift: Panini med mozzarella og oliventapenade

Grillet fylt jalapeño

Marcela fjerner frøene fra jalapeñoene, fyller dem deretter med mozzarella og pakker dem inn i bacon. Grilling gjør utsiden sprø, samtidig som kjernen holder seg seig og mør.

Oppskrift: Grillet fylt jalapeño

Avokadosaus "Guacamole"

Lag guacamole i restaurantstil hjemme. Den serveres best fersk, så lag den rett før gjestene kommer. Hvis du vil ta med guacamole til en fest, ta med ingrediensene og ha den klar når du kommer.

Oppskrift: Avokadosaus "Guacamole"

Crostini med fiken, honningricotta og hasselnøtter

Topp ristede eller grillede baguetteskiver med ricottaost, ristede hasselnøtter og honning for en enkel og uforglemmelig forrett.

Oppskrift: Crostini med fiken, honningricotta og hasselnøtter

Hummus med chilipepper

Bobby tilsetter sauterte jalapeños i hummusen sin, slik at klumpene blir igjen. Denne versjonen er sterkere og metter mer enn den tradisjonelle versjonen.

Oppskrift: Hummus med chilipepper

Lagdelt forrett med grillet potet og geitost

Bobbys Napoleons er en elegant piknikrett, og oppskriften er utrolig enkel. Kok potetene, og grill dem deretter til de er ferdige.

Oppskrift: Lagdelt forrett med grillet potet og geitost

Fylte paprikaer med kjøttdeig

Stek små røde og gule paprikaer i en stekepanne til skallet er fylt med luft, og fyll dem deretter med kjøttdeig av svin og Münster-ost for en røyksmak. Stek kjøttet i samme stekepanne, og spar tid ved å steke det i ovnen.

Oppskrift: Fylte paprikaer med kjøttdeig

Kald sommersuppe av agurk og melon

Bilde av retten - Kald sommersuppe med agurk og melon

Lag Tylers kalde agurk- og melonsuppe i stedet for salat. Serranopepper gir et hint av varme, og mager yoghurt gir en kremet base.

Oppskrift: Kald sommersuppe av agurk og melon

Bruschetta med fiken, ricottaost og skinke

Smør ricotta på grillede brødskiver, og topp deretter med et blad ruccola. Topp med prosciutto og en skvett god olivenolje.

Oppskrift: Bruschetta med fiken, ricottaost og skinke

Kald gazpachosuppe med jordbær

Det kan være gøy å rydde i kjøleskapet: bruk rester av grønnsaker til å lage Rees enkle sommergazpachosuppe.

Oppskrift: Kald gazpachosuppe med jordbær

Bruschetta med stekte paprikaer og geitost

Denne lyse og fargerike bruschettaen er en enkel forrett til både spontane sammenkomster og støyende sommerfester.

Oppskrift: Bruschetta med stekte paprikaer og geitost

Kyllingspyd med sitron og shishitopepper

Shishito-pepper smaker som en krysning mellom en paprika og en jalapeño. De er vanligvis ikke sterke, men omtrent 1 av 10 vil være det. Uansett er de et flott supplement til kylling krydret med hvitløk og sitron.

Oppskrift: Kyllingspyd med sitron og shishitopepper

Frityrstekte ølfrityrstekt zucchini-spiraler

Bilde av retten - Frityrstekte zucchinispiraler i ølrøre

Rett foran øynene dine vil en enkelt liten squash bli til en hel tallerken med stekte spiraler – ikke mindre deilig enn en godbit på tivoli. Om ønskelig kan du bruke et sterkere øl, for eksempel en pale ale, til røren.

Oppskrift: Frityrstekte ølfrityrstekt zucchini-spiraler

Hvit bønnepuré med pitabrød

Bland hermetiske hvite bønner med hvitløk, sitron og olivenolje. Denne smakfulle og enkle dippen kan serveres med hjemmelagde pitabrød eller skivede grønnsaker.

Oppskrift: Hvit bønnepuré med pitabrød

Zucchini-nachos

Du trenger ikke å bruke tortillachips: vanlig squash kan stekes i sprø rundinger og deretter toppes med jalapeños, avokado, pico de gallo og andre ingredienser.

Oppskrift: Zucchini-nachos

Grillet bacon og maiscrostini

Bilde av retten - Crostini med bacon og grillet mais

Den røykfylte smaken av grillet mais passer godt til baconet, og chilipepperne gir et krydret kick.

Oppskrift: Grillet bacon og maiscrostini

Zucchini Disco Fries med saus og ost

Du vet den tilfredsstillende følelsen du får når du bestiller pommes frites med kjøttsaus og bacon på en diner? Dette er en «lettere» versjon med zucchini, men smaken er like god som originalen.

Oppskrift: Zucchini Disco Fries med saus og ost

Sprø Cajun-zucchinipinner

Kombinasjonen av brødsmuler og maismel gjør disse Louisiana-inspirerte zucchini-pinnene ekstra sprø. Server i en søt pappkopp på enhver utendørsfest.

Oppskrift: Sprø Cajun-zucchinipinner

Grillet sopp og trøffelost-flatbrød

Bilde av retten - Grillet flatbrød med sopp og trøffelost

Du kan bruke ferdiglaget pizzadeig for å spare tid, eller lage en enkel deig med denne oppskriften. Grill flatbrødet i 2 minutter på hver side. Topp deretter med østerssopp, creminisopp og trøffelostsaus.

Oppskrift: Grillet sopp og trøffelost-flatbrød

Baconinnpakket paprika med ostefyll

I stedet for stekte jalapeños, prøv denne ovnsbakte forretten fra Aarti. Hun fyller paprikahalvdelene med et lett kremostpålegg, eple og vårløk, og pakker dem deretter inn i baconskiver.

Oppskrift: Baconinnpakket paprika med ostefyll