Djevelske cupcakes

Stemmer: 9

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 cupcakes

Denne versjonen av den populære sjokoladekaken «Devil's Food» har et utseende som virkelig lever opp til navnet sitt. Devil's Food er en rik sjokoladesvampkake med lag av mørk sjokoladeglasur. Lag den som cupcakes i røde papirformer og pynt med røde horn og haler laget av seige godterier for å lage lekne djevler.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

1 kopp premiummel
0,5 ts brus
1/4 ts bakepulver
Fint salt
0,5 kopp kakaopulver
0,5 kopper melk
1 ts vaniljeekstrakt
10 ss smør ved romtemperatur
1 kopp sukker
2 store egg + 2 store eggeplommer ved romtemperatur
I tilleggrøde papirformede muffinsformer

Grazur

4 ss (60 g) smør, kuttet i små biter
60 g mørk sjokolade, hakket
1 teskje honning
En klype fint salt

Dekor

24 tyggegummi med rød frukt
2 røde lakrissnør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, mørk sjokolade, kakao, lakrisgodteri, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Kle en metallmuffinsform med 350-kopper med papirformer og spray lett med matoljespray.
CupcakesI en middels stor bolle, visp sammen mel, natron, bakepulver og 1/2 ts salt.

I en liten kjele blander du kakaopulver, melk og 1/2 kopp vann. Kok opp over middels varme og kok under omrøring til kakaoen er oppløst og blandingen blir tykkere og glattere, ca. 3 minutter. Rør inn vaniljen og avkjøl blandingen til den er varm å ta på.

I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, visp smør og sukker på middels høy hastighet (eller i en stor bolle hvis du bruker en håndmikser) til det er luftig, ca. 3 minutter. Tilsett egg og eggeplomme én om gangen, og bland godt etter hver tilsetning.

Mens du fortsetter å vispe, hell sakte inn kakao- og melkeblandingen (sørg for å skrape ned bunnen av bollen) og bland, skrap ned sidene av bollen etter behov. Reduser mikserhastigheten til middels, tilsett melblandingen og bland. Ta bollen av stativet og fortsett å mikse for hånd for å unngå overmiksing.
Hell røren jevnt i muffinsformene og stek til muffinsene spretter tilbake når du trykker lett på dem, og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 18–20 minutter. Avkjøl muffinsene i formen i noen minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.
GlasurI en liten mikrobølgeovnsikker bolle blander du smør, sjokolade, honning og salt. Dekk med plastfolie og lag et hull i plastfolien for ventilasjon. Mikrobølgeovn på høy effekt (100 %) i omtrent 1 minutt, til smøret og mesteparten av sjokoladen har smeltet. Rør til en jevn masse og avkjøl i 15–20 minutter. Dypp toppen av hver cupcake i glasuren og la den stivne i omtrent 30 minutter.
Dekorer cupcakesForm hvert vingummi til et buet, spisst horn. Klipp lakrissnoren i tolv 12 cm lange biter og klipp av den ene enden av hvert stykke for å lage en Y-formet hale. Stikk to horn inn i toppen av hver cupcake og trykk halen inn bak.