Twix Valentinskake

Stemmer: 2

Tid: 3 timer pluss kjøletid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12–14

Denne kaken, i likhet med det søte Twix-paret, kombinerer kjeks, karamell og melkesjokolade. Og den store bonusen er et lag med den mest delikate sjokolademoussen. Til lagene trenger du en ferdig sjokoladekakeblanding. Stek lagene, legg mousse og ganache lagvis over dem, topp deretter med kokt kondensert melk, dryss over knuste shortbread-kjeks og pynt med Twix-pinner. Hjertet ditt vil være i tråd med hver bit.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 pakke 468 g tørr sjokoladekakeblanding (+ eventuelle ekstra ingredienser)
7 g usmaksatt gelatin
1 kopp sukker
4 store eggeplommer
1 og 3/4 kopper kremfløte
1 og 3/4 ss melkesjokoladegranulat
32 standard Twix-pinner (16 pakker)
1 kopp kokt kondensert melk
1 kopp knuste shortbread-kjeks (120 g kjeks)
SpesialutstyrSpringform med en diameter på 22 cm.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kakeblanding, melkesjokolade, sjokoladebiter (granulat), kondensert melk, shortbread-kjeks, egg, krem, gelatin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en springform med matoljespray.

Bland den tørre blandingen i henhold til anvisningen på pakken og stek i den forberedte formen til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter. La avkjøles i formen i 10 minutter, ta deretter ut av formen og sett kaken på en rist for å avkjøles helt, ca. 1 time.
Del kaken i to horisontalt for å lage to kaker med 22 cm diameter. Legg den nederste halvdelen av kaken tilbake i springformen og lukk den igjen. Pakk den andre halvdelen inn i plastfolie og sett til side.

I mellomtiden lager du moussen.Ha gelatinen i en liten bolle. Hell i 0,6 dl varmt vann og la det stå i 5 minutter. I en stor varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann, visp sammen sukker, eggeplommer og 0,5 dl kremfløte (bunnen av bollen skal ikke berøre vannet). Varm opp under konstant vispning til det er tykt og blekgult, 6–8 minutter. Tilsett gelatinen og visp til det er helt oppløst. Tilsett 2,5 dl sjokoladebiter og rør til det er glatt. Ta kjelen av varmen.
I en stor bolle, pisk 2,5 dl kremfløte med en mikser på middels hastighet til det dannes stive topper, 2–3 minutter. Vend det inn i sjokoladeblandingen og hell det over kaken i formen. Sett moussen i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.
Hell den resterende 1/4 koppen kremfløte i en liten mikrobølgeovnsikker bolle og varm opp til det så vidt småkoker, ca. 1 1/2 minutt. Ha de resterende 3/4 koppene sjokoladebitene i en middels varmebestandig bolle og hell den varme kremen over dem. La det stå i 5 minutter, og rør deretter til det er glatt. Sett 1/4 kopp ganache til side og hell resten over moussen. Glatt ut med en slikkepott og sett i kjøleskapet til ganachen stivner, ca. 15 minutter. Topp med det andre kakelaget.
Skjær av 2,5 cm av hver Twix-pinne, og del deretter de kuttede bitene i to. Ta kaken ut av formen og plasser den på et kakefat eller fat. Smelt om nødvendig den resterende ganachen i mikrobølgeovnen i 30 sekunder (du vil ha en tykk, smørbar konsistens). Smør 2 spiseskjeer ganache på baksiden av lange pinner og fest dem i en sirkel til sidene av kaken, som et gjerde. Drypp de resterende 2 spiseskjeene med ganache over Twix-pinnene på kaken. Sett i kjøleskapet til ganachen stivner og pinnene fester seg godt, ca. 15 minutter.
Smør kokt kondensert melk på toppen av kaken, bre den utover og dryss over knuste shortbread-kjeks. Legg de resterende Twix-bitene på toppen i et målformet mønster. Sett i kjøleskapet til servering.