Kaffebrød
Stemmer: 2
Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 2 runde brød
Kompleksitet: lett
Mengde: 2 runde brød
Bli en ekte baker og bak et velduftende og deilig kaffebrød hjemme med tilsetning av kakao og kaffe. Disse ingrediensene, sammen med melasse og honning, forsterker smaken og aromaen til dette kaffebrødet uten å gjøre det til en dessert, og gir det også en perfekt jevn brunfarge. Deigen lages med tørrgjær og en blanding av brødmel og fullkornsmel. Det er best å bake to små brød, som vil steke bedre og jevnere enn ett stort brød.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,5 kopper varm kaffe (ca. 37 °C)
- 1 ss. brunt sukker
- 2 og 1/4 teskjeer aktiv tørrgjær
- 2 og 1/4 kopper brødmel
- 1,5 kopper fullkornsmel
- 1 ss kakaopulver
- 1/3 kopp honning
- 2 ss (30 g) saltet smør, myknet
- 2 spiseskjeer melasse
- Olivenolje, til å smøre bollen og dryppe over deigen
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kaffe, brunt sukker, brødmel, fullkornsmel, kakao, honning, smør, melasse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland varm kaffe og brunt sukker i en liten mugge. Rør inn gjæren og sett til side i et par minutter slik at den kan dampe.
- I bollen til en elektrisk mikser blander du brødmel, fullkornsmel og kakaopulver. Tilsett gjærblandingen, honning, smør og melasse. Bruk eltekroken og bland alt på middels hastighet til det begynner å dannes en deigball, ca. 2 minutter. Reduser mikserhastigheten til lav og elt i ytterligere 6 minutter.
- Smør en stor bolle med olivenolje, legg deigen i den og dekk med plastfolie. Sett den på et lunt sted på kjøkkenet og la den heve til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer.
- Del deigen i to, form to tette kuler og legg dem på en stekeplate. Drypp olivenolje over og dekk løst med plastfolie. La deigen heve igjen i 45 minutter eller opptil 1 time.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Når deigen har hevet, fjern plastfolien. Skjær et kryss på overflaten av hvert brød med en tagget kniv. Legg deigen forsiktig over i to 25 cm støpejernspanner. Sett pannene på en rist midt i ovnen og stek til de er gyllenbrune, ca. 30 minutter. Legg deretter brødene over på en rist og la dem avkjøles i minst 15 minutter før du skjærer dem i skiver.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
