Krydret kaffekake med valnøtter

Stemmer: 1

Slik lager du - Krydret valnøttkaffekake

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Denne krydrede paien med valnøttstreusel er det perfekte tilbehøret til kaffe. Det er derfor den kalles en kaffepai, men den er like deilig med en kopp te. Eplepai-krydderblandingen gir paien en magisk, varm aroma som passer vakkert sammen med den nøtteaktige smaken. En perfekt dessert til både hverdags og spesielle anledninger.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Streusel

0,5 kopp granulert sukker
1/3 kopp mørkt brunt sukker
1 kopp ristede valnøtter, hakket
2 ss premiummel
1 ss vaniljeekstrakt
1 teskje malt kanel
2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet

Pai

110 g usaltet smør, romtemperert, pluss ekstra til å smøre formen
2 kopper premiummel
1 teskje natron
1 teskje eplepaikrydder
0,5 ts fint salt
1 kopp granulert sukker
2 store egg, romtemperatur
1,5 ts vaniljeekstrakt
1 kopp rømme

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, rømme, brunt sukker, eplepai-krydder, valnøtter, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle blander du hvitt og mørkt brunt sukker, valnøtter, mel, vaniljeekstrakt og kanel. Tilsett smøret og bland til det dannes fuktige, grove smuler; sett til side.
Forvarm ovnen til 175 °C. Kle bunnen av en 20 cm firkantet stekeform med bakepapir, og smør papiret og sidene av formen med smør.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.

Pai:

Sikt mel, natron, kakekrydder og salt i en middels stor bolle. I en stor bolle, pisk smør og sukker med en mikser på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 5 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Rør inn vaniljeekstrakten. Tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med rømme. Start og slutt med melet, og bland godt etter hver tilsetning.
Fordel 2/3 av røren i den forberedte formen og dryss over halvparten av streusel-kaken. Topp med resten av røren og streusel-kaken. Stek til en tannpirker stukket inn i midten av kaken kommer ut ren og toppen er gyllenbrun, ca. 1 time og 10 minutter.
Avkjøl kaken i formen på en rist i 20 minutter. Ta den ut av formen og snu den med streusel-kaken opp. La den avkjøles helt.