Kaffetiramisu i martiniglass

Stemmer: 1

Tid: 15 minutter pluss avkjølingstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 723, totalt fett 43 G., mettet fett 24 G., proteiner 11 G., karbohydrater 57 G., fiber 0 G., kolesterol 191 mg, natrium 465 mg, sukker 32 G.

Denne versjonen av tiramisu tilberedes i martiniglass, har en mer utpreget kaffesmak og inneholder akkurat nok alkohol til å gi deg en liten summing. Kahlua-kaffelikør tilsettes kremen, og Savoiardi-kjeksene dynkes i en blanding av vodka og kaffe. Desserten er enkel å sette sammen, men gjestene dine vil tro at du har brukt timer på den. Pynt tiramisuen rett før servering, når den er helt mettet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 ss pulverkaffe
0,5 kopper kaffelikør, for eksempel Kahlua
450 g mascarpone (ca. 2 kopper)
1/3 kopp melis
1 ss kremfløte
3 spiseskjeer vodka
4,5 ts granulert sukker
10 lange fingre, for eksempel savoiardi, delt i to
Kakaopulver, til dryss
12 sjokoladetrekkede kaffebønner, til pynt
Spesialutstyr4 martiniglass med en kapasitet på 210–220 ml.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mascarponeost, savoiardi-kjeks, kaffelikør, krem, kaffe

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I et målebeger for flytende væske, rør sammen 1 spiseskje espressopulver og kaffelikør til kaffen er oppløst. Sett til side.
I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, visp mascarpone og melis på lav hastighet til en jevn masse, ca. 15 sekunder. Med mikseren i gang, hell sakte inn kaffeblandingen, deretter fløten, og fortsett å vispe til all væsken er blandet inn.

Øk mikserhastigheten til middels høy og fortsett å vispe til det dannes middels høye topper, omtrent 1 minutt. Sett til side.
I en liten bolle blander du vodka, granulert sukker, de resterende 2 spiseskjeene espressopulver og 3/4 kopp varmt vann til sukkeret og kaffen er helt oppløst.
Fyll den nederste tredjedelen av hvert av fire martiniglass på 210–220 ml med mascarponekrem og glatt det ut med baksiden av en skje. Dypp den ene halvdelen av kjeksen i kaffeblandingen i 2 sekunder, og fukt hver side til den er gjennomvåt, men ikke bløt. Legg to gjennomvåte Savoiardi-halvdeler oppå kremen i hvert glass. Fordel mer krem på toppen, fyll glassene med en tredjedel til, og glatt det ut med baksiden av en skje.
Dypp 3 kakehalvdeler til i kaffeblandingen i 2 sekunder på hver side og legg dem oppå mascarponekremen. Fyll hvert martiniglass med resten av kremen. Bruk en liten, forskjøvet slikkepott til å forsiktig glatte ut overflaten av kremen i hvert glass.
Dekk hvert glass løst med plastfolie og sett i kjøleskapet i 4 timer.
Ta tiramisuglassene ut av kjøleskapet. Legg et lite ark med bakepapir over halvparten av glasset. Sikt kakaopulveret rikelig gjennom en sil over den åpne halvdelen. Fjern bakepapiret. Gjenta med de resterende tre porsjonene med tiramisu.
Pynt hver porsjon med tre sjokoladedekkede kaffebønner og server.