Kaffe crème brûlée

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne crème brûlée-oppskriften er overraskende rask og enkel å lage, og selv førstegangsbrukere vil elske den. Denne delikate desserten er tilsatt fortryllende kaffenoter, formidlet av en skje med pulverkaffe. Du trenger også eggeplommer, kremfløte, sukker og en klype vaniljeekstrakt for å forsterke kaffesmaken og aromaen. Desserten stekes i individuelle ramekiner over vannbad. Når den er avkjølt, drysses den med sukker, som deretter antennes for å lage en sprø, karamellisert skorpe på den delikate crèmen. Hvis du ikke har en brenner, kan du riste sukkeret i ovnen med grillinnstillingen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 eggeplommer
1 kopp sukker, delt
1,5 kopper kremfløte
1 ss pulverkaffe
0,5 ts vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, vaniljeekstrakt, krem, kaffe

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 150 °C.
I en middels stor bolle, pisk eggeplommene med 6 ss sukker i 1 minutt, eller til de er glatte. Sett til side.

I en annen bolle hell du i kaffen og 0,6 dl fløte. Bland godt til en jevn masse, tilsett deretter resten av fløten og bland til en jevn masse. Vend kaffefløten og vaniljen inn i eggeplommene. Vend forsiktig inn med en slikkepott.
Bruk en øse til å helle blandingen i individuelle ramekiner, og fyll dem tre fjerdedeler fulle.
Plasser ramekinene i en langpanne og sett langpannen i ovnen. Før du lukker ovnsdøren, fyll langpannen (men ikke selve ramekinene) med vann til den når halvveis opp i ramekinene.
Stek i 40–50 minutter. Den ferdige crème brûléen skal skjelve litt når den ristes. Ta ut av ovnen og la stekepannen stå på benken slik at restvarmen fra vannet kan koke ferdig crèmen.
Når crème brûléen er helt avkjølt og stivnet, drysser du jevnt over 1,5 ss sukker på hver porsjon. Rist sukkeret forsiktig med en kjøkkenbrenner.
Alternativt kan du plassere ramekinene i ovnen 2 cm fra varmeelementet og grillen.

Forfatter av oppskriften - Bob Bloomer er en profesjonell kokk, oppskriftsforfatter og matskribent.

Kategorier:

oppskrift / Grill i ovnen / Desserter / Sufflé, puddinger, marengs, marengs / Fransk mat

Lignende oppskrifter